操作步驟：

1、按照“GB15979-2024附錄B（規范性）—產(chǎn)品微生物檢測方法”的要求，進(jìn)行產(chǎn)品采集與樣品處理，制備生理鹽水樣液，可根據需要進(jìn)行10倍系列梯度稀釋。

2、選擇適宜的稀釋度進(jìn)行菌落計數，每個(gè)稀釋度共接種2個(gè)平皿，每個(gè)平皿中加入2 ml樣液，然后用冷卻至40℃~45℃左右熔化的營(yíng)養瓊脂培養基15 mL～20 mL倒入每個(gè)平皿內混合均勻。待瓊脂凝固后，倒入5 mL的營(yíng)養瓊脂培養基進(jìn)行封頂，避免蔓延性的菌長(cháng)得過(guò)大。待瓊脂凝固后翻轉平皿置36°C±1°C培養48 h，計算平皿上的菌落數。

3、菌落計數

  菌落呈片狀生長(cháng)的平皿不宜采用，選取平均菌落數在30 CFU-300 CFU之間的平皿，當菌落數小于或等于100 CFU/g或CFU/mL，按實(shí)有數報告；大于100 CFU/g或CFU/mL時(shí)采用二位有效數字；當2塊營(yíng)養瓊脂培養基平皿上的細菌菌落總數為0 CFU時(shí)，如為固體應當報告細菌菌落總數小于5 CFU/g，如為液體按稀釋倍數報告。

4、結果報告

  1）如經(jīng)首次檢測，樣品細菌菌落總數符合本文件的規定，直接按檢測結果報告。

  2）如經(jīng)首次檢測，樣品細菌菌落總數超過(guò)本文件的規定，應用留存的樣品依前法復測2次，然后才能報告結果。當2次復測結果都達到本文件的規定，則判定被檢樣品合格，以2次合格結果的均值報告；其中有任何1次復測結果超過(guò)本文件規定，則判定被檢樣品不合格，以所有不合格結果的均值報告。