按照GB4789.4的檢驗流程，沙門(mén)氏菌的分離需要采用兩種平板進(jìn)行分離，一種是BS瓊脂平板，另一種可從XLD/HE/沙門(mén)氏菌顯色中的任選一種。用接種環(huán)分別取TTB和SC增菌液，劃線(xiàn)接種于一個(gè)上述分離平板，按照相應培養條件進(jìn)行分離培養。培養結束后，觀(guān)察平板上的菌落形態(tài)。
1、BS瓊脂
不同沙門(mén)氏菌在BS平板上會(huì )呈現不同的形態(tài)
①黑色、棕褐色有金屬光澤，周?chē)�培養基呈黑色或棕色（如：傷寒沙門(mén)氏菌CMCC50071，鼠傷寒沙門(mén)氏菌ATCC14028，亞利桑那沙門(mén)氏菌CMCC47001等）
②灰綠色的菌落，周?chē)�培養基不變色（如：甲型副傷寒沙門(mén)氏菌CMCC50093等）。
2、HE瓊脂
①菌落呈藍綠色或藍色，（典型沙門(mén)氏菌的菌落特征）
多數菌落中心黑色或幾乎全黑色（如：傷寒沙門(mén)氏菌CMCC（B）50071，鼠傷寒沙門(mén)氏菌ATCC14028等）
有些菌落無(wú)黑色中心（如：甲型副傷寒沙門(mén)氏菌CMCC50093等）
②菌落呈黃色，（非典型沙門(mén)氏菌的菌落特征）中心黑色或幾乎全黑色（如：少數可發(fā)酵乳糖的亞利桑那沙門(mén)氏菌）。
干擾菌：若樣品中存在普通變形桿菌或大腸埃希氏菌等能夠發(fā)酵乳糖的細菌也會(huì )出現黃色菌落，從而對檢樣造成干擾。
3、XLD瓊脂
沙門(mén)氏菌在XLD平板上的菌落特征為
①菌落呈粉紅色，
有中心黑色或全部為黑色（如：鼠傷寒沙門(mén)氏菌ATCC14028，腸炎沙門(mén)氏菌CMCC50760等）；
無(wú)黑色中心（如：甲型副傷寒沙門(mén)氏菌CMCC50093等）。
干擾菌：若樣品中存在志賀氏菌，也會(huì )出現這種形態(tài)的菌落，從而對檢樣造成干擾。
②菌落呈黃色，帶或不帶黑色中心（如：少數可發(fā)酵乳糖的亞利桑那沙門(mén)氏菌）；
干擾菌：若樣品中存在奇異變形桿菌或大腸埃希氏菌等能夠發(fā)酵乳糖的細菌也會(huì )出現黃色菌落，從而對檢樣造成干擾。
4、沙門(mén)氏菌顯色培養基
沙門(mén)氏菌在沙門(mén)氏菌顯色平板上的菌落最好判斷，只有一種情況，那就是呈現紫色或紫紅色，其他顏色的菌落均不是沙門(mén)氏菌。
選擇具有上述特征的菌落，進(jìn)行后續的生化鑒定實(shí)驗。