產(chǎn)氣莢膜梭菌的生化鑒定通常包括：
牛奶發(fā)酵試驗、動(dòng)力硝酸鹽試驗、乳糖明膠試驗。
《在GB8538-2016 飲用天然礦泉水檢驗方法》中，引入了卵磷脂分解試驗，對產(chǎn)氣莢膜梭菌進(jìn)行鑒定。本視頻主要就這一試驗的操作方法和結果判斷進(jìn)行演示。
操作步驟：
取一支經(jīng)過(guò)的液體硫乙醇酸鹽培養基（FTG）純化培養待測菌菌液，
用接種環(huán)挑取一環(huán)培養液，點(diǎn)種于卵黃瓊脂平板。
產(chǎn)氣莢膜梭菌需要厭氧培養，此處可采用海博生物厭氧培養袋、厭氧產(chǎn)氣包、氧氣指示劑來(lái)構成厭氧環(huán)境。之后將其置于36±1℃，24h。
結果判定：
取出培養好的卵黃瓊脂平板，若菌落周?chē)鸁o(wú)渾濁帶，則可以直接判定此菌落不是產(chǎn)氣莢膜梭菌。
若待測菌為白色至淡黃色菌落，周?chē)�有較大乳白色渾濁帶，則可能為產(chǎn)氣莢膜梭菌, 可挑取這種菌落繼續后續的生化實(shí)驗。
這是因為產(chǎn)氣莢膜梭菌具有卵磷脂酶，可以分解卵磷脂生成不溶性甘油酯，從而形成乳白色的渾濁帶。