常見(jiàn)問(wèn)題解答

面包產(chǎn)品切片存放后發(fā)現有黑色的霉菌 一般是什么原因呢？

                         
如果存放時(shí)，是密封包裝則是切片或生產(chǎn)后帶入。如果非密封包裝，則存放的地方也會(huì )對其污染。其次是環(huán)境，如果存放的環(huán)境是冷藏環(huán)境，對環(huán)境歡度進(jìn)行監測，是否達到所需的溫度。

其它問(wèn)題

一般買(mǎi)了菌株可以用幾年��？傳代超5代，但還是繼續用，這樣評審可以過(guò)關(guān)嗎?

飲料的總菌霉酵，用GB4789的話(huà)，是不是必須要有2個(gè)梯度稀釋?zhuān)晃疫@遇到一個(gè)第二方審核提出來(lái)的，必須要做兩個(gè)梯度，不然就不符合GB 4789

商業(yè)無(wú)菌屬于微生物限度嗎？

菌落總數國標中，在樣品稀釋中寫(xiě)道：“瓶?jì)阮A置適當數量的無(wú)菌玻璃珠”，這一步操作目的是啥？

各位老師 這個(gè)標準儲備菌株和工作菌株 定義看起來(lái)好像是一個(gè)意思，有什么區別？