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GB 4789.35-2016 乳酸菌檢驗

1 范圍
本標準規定了含乳酸菌食品中乳酸菌(lacticacidbacteria)的檢驗方法。
本標準適用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的檢驗。
2 術(shù)語(yǔ)和定義
2.1
乳酸菌 lacticacidbacteria
一類(lèi)可發(fā)酵糖主要產(chǎn)生大量乳酸的細菌的通稱(chēng)。本標準中乳酸菌主要為乳桿菌屬(Lactobacillus)、雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)和嗜熱鏈球菌屬(Streptococcus)。
3 設備和材料
除微生物實(shí)驗室常規滅菌及培養設備外,其他設備和材料如下:

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