GB 4789.28-2013 培養基和試劑的質(zhì)量要求

1 范圍 本標準規定了食品微生物學(xué)檢驗用培養基和試劑的質(zhì)量要求。 本標準適用于食品微生物學(xué)檢驗用培養基和試劑的質(zhì)量控制。 2 術(shù)語(yǔ)和定義 2.1 質(zhì)量控制 為滿(mǎn)足質(zhì)量要求所采取的技術(shù)操作和活動(dòng)。 2.2 培養基或試劑的批量 培養基或試劑完整的可追溯單位，是指滿(mǎn)足產(chǎn)品要求（內部控制）和性能測試，產(chǎn)品型號和質(zhì)量穩定的一定量的半成品或成品。這些產(chǎn)品在特定的生產(chǎn)周期生產(chǎn)，而且編號相同。 2.3 培養基及試劑的性能 在特定條件下培養基對測試菌株的反應。 2.4 培養基 液體、半固體或固體形式的、含天然或合成成分，用于保證微生物繁殖(含或不含某類(lèi)微生物的抑菌劑)、鑒定或保持其活力的物質(zhì)。 2.5 純化學(xué)培養基 由已知分子結構和純度的化學(xué)成分配制而成的培養基。 2.6 未定義和部分定義的化學(xué)培養基 全部或部分由天然物質(zhì)、加工過(guò)的物質(zhì)或其他不純的化學(xué)物質(zhì)構成的培養基。 2.7 固體培養基 在液體培養基中加入一定量固化物（如：瓊脂、明膠等），加熱至100℃溶解，冷卻后凝固成固體狀態(tài)的培養基。 傾注到平皿內的