生豬肌內脂肪沉積研究取得新進(jìn)展

  近日，華南農業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院、廣東省動(dòng)物營(yíng)養調控重點(diǎn)實(shí)驗室教授張永亮和習欠云團隊聯(lián)合美國農業(yè)部農業(yè)研究局、河南省畜牧獸醫研究所在科技創(chuàng )新2030、國家自然科學(xué)基金等項目資助下，研究揭示了不同豬品種間日糧脂類(lèi)與腸道微生物互作、在腸段內的消化吸收與轉運、在肝臟中代謝轉化、在肌內沉積的差異。相關(guān)成果在線(xiàn)發(fā)表于《微生物組》（Microbiome）。

  豬為人類(lèi)提供了大部分肉類(lèi)產(chǎn)品，也是生物醫學(xué)研究的理想動(dòng)物模型。豬肌內脂肪含量對豬肉品質(zhì)至關(guān)重要，并與人類(lèi)健康和疾病也密切相關(guān)。目前，豬日糧中脂類(lèi)分子跨組織代謝與肌內脂肪最終沉積過(guò)程，以及這些變化在不同品種（個(gè)體）中的差異還不完全清楚。

  該研究通過(guò)交叉組學(xué)技術(shù)分析了我國地方豬種藍塘豬與長(cháng)白豬空腸、結腸、肝臟和背最長(cháng)肌的細胞類(lèi)型，各腸段中的微生物的多樣性，以及血液等循環(huán)系統中脂類(lèi)分子的組成，解析脂類(lèi)分子在體內的消化、吸收、轉化和沉積過(guò)程，挖掘品種間的關(guān)鍵鑒別標記。

  長(cháng)白等瘦肉型豬種表現出的品種優(yōu)勢，主要包括小腸和大腸上皮細胞脂類(lèi)分子吸收和氧化能力更強以提供機體需要的能量；腸細胞和肝細胞高密度脂蛋白合成以反向膽固醇轉運能力更強；肝細胞中形成和分泌膽汁酸以乳化脂肪能力強；參與脂質(zhì)積聚的腸道微生物更豐富。在藍塘等脂肪型豬種中，表現出更高的乳糜微粒合成和轉運能力；更強的肌肉內皮細胞吸收脂類(lèi)分子的能力；更高的肌間干細胞生脂潛力。

  上述發(fā)現增強了我們對脂質(zhì)代謝的理解，并為改善動(dòng)物生產(chǎn)和人類(lèi)疾病開(kāi)辟了新的途徑。

來(lái)源：中國科學(xué)報 朱漢斌

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