食源性致病微生物檢驗方法專(zhuān)家共識
錄入時(shí)間:2016-11-28 14:51:40
“民以食為天”，食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎，食品安全是關(guān)乎人民健康與國計民生的重大課題。世界衛生組織將2015年世界衛生日的主題定為“食品安全”，旨在敦促各國政府和全社會(huì )共同行動(dòng)，采取措施，提高從農田到餐桌的食品安全。其中，由食源性致病微生物引起的食物中毒是全球關(guān)注的重要食品安全問(wèn)題之一。
“民以食為天”，食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎，食品安全是關(guān)乎人民健康與國計民生的重大課題。世界衛生組織將2015年世界衛生日的主題定為“食品安全”，旨在敦促各國政府和全社會(huì )共同行動(dòng)，采取措施，提高從農田到餐桌的食品安全。其中，由食源性致病微生物引起的食物中毒是全球關(guān)注的重要食品安全問(wèn)題之一。
據全國食源性疾病監測信息資料顯示，我國每年由食源性致病微生物引起的食物中毒人數約占各類(lèi)食源性疾病患病總人數的40%~60%。1999年中國江蘇等地曾暴發(fā)流行出血性大腸桿菌O157:H7中毒事件；2013年，四川省眉山市東坡區暴發(fā)流行沙門(mén)菌��；2015年，中國山東某大學(xué)學(xué)生暴發(fā)諾如病毒感染事件。
隨著(zhù)經(jīng)濟全球化進(jìn)程的加快和國際貿易的迅猛發(fā)展，食源性致病微生物跨國傳播的風(fēng)險也日益劇增。加強食品中致病微生物監測和應對食品安全突發(fā)事件，已成為各國政府和國際相關(guān)組織所面臨的迫切任務(wù)。
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