麥當勞的雙重“抗生素標準”，傷害的不止是我們的消費權益•••

   近日，麥當勞宣布2017年停止使用在飼養過(guò)程中攝入人類(lèi)抗生素的雞肉，但該計劃僅限于美國本土當地餐廳，包括中國在內的海外餐廳則未作出承諾。對此，麥當勞中國回應稱(chēng)：麥當勞中國一直嚴格要求供應商遵守我國關(guān)于抗生素使用的法律法規，所以顧客可以放心食用。宜家"奪命抽屜柜"后又現雙重"抗生素標準"，快餐巨頭麥當勞陷入輿論漩渦中心。

為何畜禽業(yè)要使用抗生素？

   隨著(zhù)生活水平的提高，人們對于添加劑、抗生素等詞匯越加敏感，此次抗生素的雙重標準，更是引發(fā)了人們對抗生素的討論：為何畜禽業(yè)要使用抗生素？能不用嗎？

   抗生素的使用有其必要性的存在，它是一類(lèi)能對殺滅細菌、寄生蟲(chóng)產(chǎn)生抑制和殺滅作用的藥物，1949年美國首次發(fā)現了抗生素能夠促進(jìn)畜禽生長(cháng)，此后，抗生素被廣泛應用于畜牧業(yè)，實(shí)際生產(chǎn)業(yè)表明，適量添加抗生素能夠產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟效益，數據顯示，1985年，美國允許在飼料中添加抗生素，1年內產(chǎn)肉量增加10%，同時(shí)節約35億美元，研究數據顯示，在中等飼養管理水平條件下，豬、雞飼料每添加10-30g/t抗生素，增重效果比對照組提高7%-15%，飼料轉化率提高6.6%-15.0%。

   但隨著(zhù)環(huán)境中抗生素的殘留以及細菌耐藥性不斷提升，人們逐漸認識到了大量畜禽業(yè)抗生素使用帶來(lái)的問(wèn)題--細菌耐藥性的增加，歐美國家紛紛對飼料添加抗生素的使用做了種種規定。以歐盟為例，從2006年1月1日起，其所有成員國全面禁止動(dòng)物使用抗生素促生長(cháng)飼料添加劑。但這樣做的成本巨大，養殖業(yè)的成本提高了8%－15%。在最初兩年里，瑞典養豬業(yè)至少多消耗了7萬(wàn)噸飼料，而豬仔腹瀉的發(fā)病率也從1％－15%提高到50%。丹麥養殖業(yè)禁用抗生素的第一年，生豬的發(fā)病率達到歷史巔峰�？梢�(jiàn)，畜禽疾病仍需要抗生素來(lái)預防和治療，綜合兩方面利弊，目前中國、加拿大、美國、巴西、俄羅斯等畜牧業(yè)大國均允許使用促生長(cháng)作用的抗菌藥。

獸用抗生素濫用情況令人擔憂(yōu)

   根據《2013年版中國畜禽養殖中抗生素使用情況市場(chǎng)調研分析報告》，2012年，生豬、肉禽、蛋禽、奶牛畜禽的累計用藥支出（以養殖場(chǎng)支出計）預計在280~300億元，對于畜禽養殖場(chǎng)，抗生素支出約占用藥總支出的70~80%。中科院也披露了中國2013年使用的抗生素總量，多達16.2萬(wàn)噸，其中獸用52%，人用48%。

據《中國畜禽養殖中抗生素使用情況調研報告》披露，在畜禽業(yè)養殖過(guò)程中，抗生素濫用主要有5個(gè)方面：

1、防治畜禽疾病時(shí)濫用抗生素：隨意使用抗生素作為預防藥，甚至萬(wàn)能藥；

2、畜禽飼料中隨意添加抗生素：由于我國沒(méi)有全面禁止在動(dòng)物飼料中以促生長(cháng)為目的添加抗生素的法規，一定程度上助長(cháng)了抗生素在飼料中的濫用；

3、隨意使用抗生素藥物濾渣：濾渣廢料的干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì)高達 30% ～40%，同時(shí)含有微量的抗生素成分，對減少動(dòng)物疾病的發(fā)生具有一定的作用，作為飼料添加劑使用；

4、使用違禁抗生素：《獸藥管理條例》明令禁止人藥獸用，在生產(chǎn)中，由于獸藥抗生素的品種較少，或人們擔心獸藥的質(zhì)量，往往使用人用藥物；

5、屠宰前使用抗生素：來(lái)掩飾患病畜禽的臨床癥狀。

   科學(xué)家指出，大量使用抗生素將造成環(huán)境中抗生素殘留的廣泛存在與細菌耐藥的的傳播擴散，進(jìn)而可能影響生態(tài)環(huán)境與人類(lèi)健康。

   畜禽類(lèi)的抗生素濫用作為耐藥細菌的來(lái)源之一，雖然，其權重比例還有待商榷，但謹慎處理畜禽業(yè)抗生素的問(wèn)題來(lái)延緩細菌耐藥性，已經(jīng)成為各國共識。

抗生素的作用機理

   抗生素是通過(guò)抑制細胞壁的合成；抑制蛋白質(zhì)的合成；抑制 DNA 的合成；感染細菌生長(cháng)繁殖四個(gè)方面來(lái)發(fā)揮作用的，一般而言，通過(guò)這四輪轟炸，細菌難逃被滅口的命運。但是細菌也是這個(gè)星球上適應能力最強的生物，在一輪輪的抗生素篩選大賽中，存活下來(lái)的細菌通過(guò)基因突變，改變自身結構，來(lái)減少抗生素的傷害，從而產(chǎn)生耐藥性。

抗生素濫用后果嚴重

   據外媒報道，高盛公司資產(chǎn)管理部前主席、經(jīng)濟學(xué)家吉姆·奧尼爾曾表示中國到2050年將每年有100萬(wàn)人死于對抗生素具有耐藥性的"超級病菌"，損失會(huì )高達20萬(wàn)億美元。奧尼爾認為，這個(gè)威脅使"中國在過(guò)去十年里令人矚目的經(jīng)濟成就和它巨大的未來(lái)發(fā)展潛力"處于危險境地。

超級細菌蔓延速度驚人

   近年來(lái)，由于抗生素的過(guò)度使用，一些國家和地區已經(jīng)出現了超級細菌，即使是一些常見(jiàn)的病菌，其不斷進(jìn)化突變的耐藥性也使得很多原先的抗生素不再有效：有一種叫做MRSA的金黃色葡萄球菌，蔓延速度十分驚人。1978年，醫務(wù)人員在上海抽檢了200株金黃色葡萄球菌，分離出的MRSA還不到5%。而現在，MRSA在醫院內感染的分離率已高達60%以上。

   曾在二戰戰場(chǎng)上挽救無(wú)數生命的青霉素，當初正是用來(lái)處理金黃色葡萄球菌引起的感染的，但如今金黃色葡萄球菌對其耐藥率已經(jīng)超過(guò)90%，而金黃色葡萄球菌仍是今天醫療工作者常常面對的病菌之一，這表明青霉素用于金黃色葡萄球菌的療效基本壽終正寢。

結語(yǔ)：

   正如一位國外專(zhuān)家對法新社記者所說(shuō)的那樣："這個(gè)問(wèn)題不分地區、膚色、種族，假如我們不采取措施，那么，無(wú)論你是遜尼派還是什葉派，都會(huì )因為AMR(Antimicrobial Resistance，細菌耐藥性)喪命。"世界各國的聯(lián)系愈加緊密，抗生素耐藥性問(wèn)題也不是一個(gè)太平洋就能阻隔掉的，而中國，作為麥當勞新興市場(chǎng)營(yíng)收和利潤的有力貢獻者之一，麥當勞卻提出了"雙重抗生素標準"，這傷害的不止是我們的消費權益···

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