青島食品生產(chǎn)小作坊抽檢：豬頭肉中微生物超標六倍多

熟豬頭肉中微生物超標、面制品中含非法添加劑、茶葉和豆芽里檢出農藥成分……28日，青島市食藥局通報了對島城食品生產(chǎn)小作坊的抽檢結果，共計抽檢292批次，不合格31批次，合格率為89.4%。

近期，青島市食品藥品監督管理局組織各區市局、第三方檢測機構對青島食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的糧食加工品、豆制品、茶葉、糕點(diǎn)、面米制品、熟肉制品、豆芽、植物油、蛋制品、淀粉及其制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品速凍食品等12大類(lèi)食品進(jìn)行了專(zhuān)項抽檢，共計抽檢292批次，不合格31批次（含1批次復檢中），合格率為89.4%，同比增長(cháng)了3.4%。

此次抽檢食品生產(chǎn)加工小作坊不合格的產(chǎn)品涉及茶葉、糕點(diǎn)、面米制品、熟肉制品、豆芽、植物油、蛋制品，不合格項目主要集中在微生物、食品添加劑、理化指標等。抽檢中發(fā)現熟肉制品微生物超標問(wèn)題較為突出，反映出部分熟肉小作坊生產(chǎn)過(guò)程中存在操作不當、衛生條件控制不嚴、清洗消毒措施不到位等問(wèn)題；使用的食用油脂中酸值、過(guò)氧化值、黃曲霉毒素B1超標，說(shuō)明食品原料質(zhì)量較差，且存放時(shí)間較長(cháng)；在熟面制品中檢出甜蜜素、糖精鈉，說(shuō)明在部分小作坊中存在非法使用添加劑問(wèn)題；部分茶葉、豆芽中檢出克百威和6-芐基腺嘌呤，屬于違法使用，也反映出部分小作坊從業(yè)者的法律意識淡薄。

      針對專(zhuān)項抽檢中發(fā)現的問(wèn)題，青島市食藥局已要求各區市局立即對生產(chǎn)不合格的食品生產(chǎn)小作坊進(jìn)行專(zhuān)項檢查，組織好整改驗收，開(kāi)展不合格食品的后處理工作，并及時(shí)報送后處理情況。對茶葉檢出克百威和黃豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤，要求相關(guān)區市局做好復檢工作，并依法從重從快進(jìn)行處置。針對微生物、甜蜜素、黃曲霉毒素B1等檢出情況，重點(diǎn)突出熟肉制品、糕點(diǎn)、茶葉、糧食加工品小作坊生產(chǎn)衛生條件的整改，以及含鋁添加劑在面米制品的非法超量使用問(wèn)題；針對小作坊散裝食品存在污染機率較大的現狀，引導小作坊食品向預包裝食品方向發(fā)展。

上一篇：家庭廚房是致病微生物防控的一道關(guān)口

下一篇：微生物治糞污顯奇效