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普通人對細菌避之不及，廣州有一個(gè)地方，卻把細菌當成“寶”，專(zhuān)門(mén)培養、保存各種細菌，甚至提供細菌“共享”和“委托儲存”服務(wù)。廣東省微生物菌種保藏中心，花了30年時(shí)間建設微生物“資源庫”，目前儲存在這里的細菌、真菌，已超過(guò)上萬(wàn)種，廣泛用于科學(xué)研究及生產(chǎn)生活。今年，該中心被正式列入“布達佩斯條約國際保藏單位”，成為一個(gè)持國際牌照的微生物“銀行”。
名詞解釋?zhuān)簭V東省微生物菌種保藏中心
廣東省微生物菌種保藏中心是世界菌種保藏聯(lián)合會(huì )成員，是中國農業(yè)部認可的飼用微生物菌種保藏機構，對外提供的菌種鑒定和檢測服務(wù)具有法律效力。今年，該中心正式成為布達佩斯條約國際保藏單位。
菌從哪來(lái):大部分自己“養”小部分引進(jìn)
廣東省微生物菌種資源庫早在1987年時(shí)已建立，菌種庫的創(chuàng )始人是現在的微生物研究所所長(cháng)、中國工程院院士吳清平研究員。當時(shí)的菌種主要來(lái)自北京微生物研究所，如今已成為我國華南地區最大的菌種資源庫。上萬(wàn)株菌種中，有小部分來(lái)自世界知名菌種保藏中心，有2000多株來(lái)自于廣東省其他科研單位，其余8000多株均是研究所自己篩選培養的。
昨日，記者進(jìn)入廣東省微生物菌種保藏中心，猶如進(jìn)入銀行的地下保險庫。這里有一排排直抵天花板的不銹鋼鐵柜，每個(gè)柜子中有多個(gè)小間隔。打開(kāi)這些間隔，看到的不是錢(qián)，也不是金銀財寶，而是一捆捆貼著(zhù)不同條碼的試管。試管中裝有淡黃色、已經(jīng)凝固的培養液，粘附在培養液上的是已經(jīng)“休眠”的微生物。
廣東省微生物研究所副所長(cháng)朱紅惠研究員告訴記者，經(jīng)過(guò)多年積累，保藏中心的菌種數量已經(jīng)達到上萬(wàn)種，包括細菌、真菌、酵母等不同類(lèi)型�！澳壳皵盗孔疃嗟倪�是細菌，當中也包括放線(xiàn)菌。放線(xiàn)菌是一種特殊的細菌，可以‘生產(chǎn)’抗生素，目前70%~80%的抗生素都來(lái)自于放線(xiàn)菌�！背巳庋垭y以直接觀(guān)察到的細菌外，這里儲藏的一些品種，大家在日常生活中也經(jīng)常遇到，比如小型絲狀真菌，毛茸茸，泛青色，就是水果上的霉菌；而經(jīng)常被看作是中草藥的蟲(chóng)草、靈芝等，屬于食藥用菌，也是真菌的一種。
采訪(fǎng)當天，室外達到20多攝氏度，保存庫里卻如冰窖一般。工作人員介紹，這里已是最接近日常溫度的一個(gè)保藏室。菌類(lèi)保存方法有四種，“斜面保藏”在實(shí)驗室中最常見(jiàn)，可以理解為將試管放入冰箱中；而冷凍干燥保藏需要做成“凍干管”，保存溫度為4攝氏度；除此之外，還有甘油保藏以及液氮保藏。
經(jīng)過(guò)多年的研究，廣東省微生物研究所還開(kāi)發(fā)出許多有特殊功能、擁有“身份證”的專(zhuān)利菌種。比如有一種可以產(chǎn)生紫羅蘭色素的放線(xiàn)菌，研究人員將其命名為粵藍鏈霉菌，是目前世界上發(fā)現的、為數不多的產(chǎn)藍色素的細菌�！霸谑称飞刂�，紅色、黃色色素的生產(chǎn)途徑有很多，但藍色素很少，如果能將這種菌發(fā)展成食品色素，將是一個(gè)大的突破。在研究過(guò)程中，我們發(fā)現，粵藍鏈霉菌具有抗腫瘤活性，可以殺死革蘭氏陽(yáng)性菌和腫瘤細胞，因此，我們希望可以將這種活性分離出來(lái)，構建出兩種不同功能，一種是抗腫瘤功能，另一種是單純的色素功能�！� 朱紅惠介紹。
耐輻射微桿菌是另一個(gè)“寶貝”，放在紫光燈下照射都不會(huì )死，有望做成抗輻射材料。研究人員還發(fā)現了一種能“吃”羽毛的細菌 。
菌類(lèi)外借：提供“保險箱”
保藏中心提供“外借”服務(wù)，社會(huì )可以共享。朱紅惠介紹，保藏中心有專(zhuān)門(mén)網(wǎng)站，有需要的企業(yè)、科研單位，可以通過(guò)網(wǎng)上查詢(xún)，找到想要的菌種，再與保藏中心聯(lián)系“借出”這些菌種。一些客戶(hù)不知道自己想要什么菌種，也可以由技術(shù)人員介紹。比如，食用菌類(lèi)種植業(yè)者想種植新品種，技術(shù)人員就會(huì )問(wèn)，目前有哪些設備，種植條件如何給出建議，告訴他適合種植哪些菌種。
這里也提供“存菌”服務(wù)。一些單位在研究開(kāi)發(fā)過(guò)程中分離出的菌種，但暫時(shí)不知道有什么功能，就可以作為資源儲備儲存在這里；還有許多科研單位，由于課題需要收集、篩選了不同的菌類(lèi)，結題后也可存放在菌種保藏中心；當然，許多企業(yè)在研究開(kāi)發(fā)過(guò)程中分離獲得的功能菌種，為確保功能長(cháng)期穩定地保持，也可以做備份存放在這個(gè)“銀行”里。據了解，“微生物銀行”的外借及保存服務(wù)，一般的菌種，保存費用每年為100元，而申請專(zhuān)利的菌種，由于有研究開(kāi)發(fā)價(jià)值，30年收費3500元。
危險菌種:保存前先測DNA
保存細菌，當然也有一定風(fēng)險。不過(guò)，廣東省微生物菌種保藏中心的風(fēng)險不會(huì )太高。朱紅惠解釋?zhuān)N保藏中心的安全級別屬于2級，可以保存大腸桿菌、金黃葡萄菌等 致病菌。對于這類(lèi)細菌，只要在生物安全柜中操作即可�！坝袝r(shí)我們也會(huì )擔心，客戶(hù)送來(lái)的菌種不知道是什么，所以會(huì )先提取部分，殺滅，在安全柜中進(jìn)行DNA測序，確保安全才會(huì )保存�！�
在保存過(guò)程中，細菌會(huì )否外溢呢？“通過(guò)冷凍技術(shù)處理后，細菌就會(huì )處于休眠狀態(tài)�？蛻�(hù)再次取用時(shí)，要通過(guò)培養液進(jìn)行活化，才能恢復活性�！�
