近日，深圳市食品藥品監管局公布了2016年第三期食品安全抽樣檢驗結果，抽檢的各類(lèi)食品和相關(guān)產(chǎn)品4250批次中，不合格樣品55批次，不合格產(chǎn)品檢出率為1.3%，發(fā)現的不合格項目主要為食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)。
記者了解到，抽檢涉及978家經(jīng)營(yíng)主體，主要覆蓋肉類(lèi)、水產(chǎn)品、調味品、蔬菜制品、大米、面及面制品、飲用水等重點(diǎn)食品，并在全面抽檢的基礎上著(zhù)重對商場(chǎng)超市、農批農貿市場(chǎng)、食品批發(fā)單位、連鎖餐飲、學(xué)校和托幼機構食堂等食品供應主渠道進(jìn)行抽檢。
針對不合格項目對人體造成的危害，深圳食藥監局工作人員表示，有數據顯示，致病性微生物污染的食品問(wèn)題，是目前排在第一位的食品安全問(wèn)題，本次抽檢未發(fā)現致病菌超標情況，但部分食品中檢出大腸菌群和菌落總數超標。盡管這兩個(gè)指標不是影響人體健康的高風(fēng)險指標，但反映出食品及食品加工環(huán)境衛生狀況惡劣的狀況。其中，在深圳個(gè)別商場(chǎng)銷(xiāo)售的曼可頓強化營(yíng)養面包（全麥）、優(yōu)豐牌枸杞葡萄沙琪瑪、虎皮蛋糕、香草毛巾蛋糕都檢出大腸菌群或菌落總數超標。
食品污染物指非有意加入食品中，而是在生產(chǎn)（包括谷物栽培、動(dòng)物飼養和獸藥使用）、制造、加工、調制、處理、填充、包裝、運輸和包藏等過(guò)程中，或是由于環(huán)境污染帶入食品中的有毒有害物質(zhì)。如農藥或獸藥殘留、重金屬（鉛、鎘、坤、汞等）和生物（天然）毒素等。抽檢中，發(fā)現伴邊梅、黑加侖、烏梅、糖金橘等水果制品均存在鋁色淀問(wèn)題，并有1批次蜜餞存在銅超標情況。銅經(jīng)過(guò)人體吸收后，可很快的經(jīng)由尿液及膽汁排出，毒性較小。但一次攝取大量的銅，可引起急性中毒，容易引發(fā)代謝異常；長(cháng)期攝入銅含量異常高的食物則可能引起銅的慢性中毒。
據悉，對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市食藥監局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時(shí)移送公安機關(guān)，并監督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作；對外地流入的不合格產(chǎn)品，該局已通報并提請當地食品安全監管部門(mén)加強源頭監管。
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