長(cháng)沙市食安辦和長(cháng)沙市食藥監局公布5月份全市食品安全檢驗檢測的情況。從檢測的結果來(lái)看，13572批次的定量、定性檢測中，總體合格率為97.73%。29批次不合格的食品中，9個(gè)批次為腌鹵鴨制品。食藥部門(mén)提醒消費者，謹慎購買(mǎi)街頭攤販的鹵菜和涼拌菜，一旦發(fā)生質(zhì)量和安全問(wèn)題很難取證維權。
抽檢醬板鴨細菌超標160倍
5月份，長(cháng)沙市在食品流通環(huán)節針對醬鴨、方便食品、果凍、桶裝飲用水進(jìn)行檢測，共抽檢90批次，合格76批次，合格率為84%。其中多個(gè)不合格批次的腌鹵鴨制品，普遍存在菌落總數、大腸菌群等指標超標的情況。以在瀏陽(yáng)市圭齋路唐氏鹵味大王門(mén)市部抽檢的醬板鴨為例，在大腸菌群檢測這一項，國家規定的標準值是≤150MPN/100g，而對其進(jìn)行的定量檢測顯示，這一數值≥24000MPN/100g，“從這個(gè)檢測的結果來(lái)看，該產(chǎn)品的大腸菌落超標了160倍�！遍L(cháng)沙市食藥監部門(mén)相關(guān)負責人介紹說(shuō)。
食藥監管部門(mén)提醒消費者，夏季高溫下，涼拌菜、鹵肉制品在無(wú)任何低溫和密封的環(huán)境下3－4個(gè)小時(shí)就可能發(fā)生微生物超標，因此要盡量少食用熟鹵食品。選購鹵菜時(shí)一定要到正規店面，一次購買(mǎi)量能滿(mǎn)足一餐的需要即可。
蔬菜清水浸泡降低農殘風(fēng)險
從5月份對蔬菜、畜禽產(chǎn)品進(jìn)行的例行監測來(lái)看，218批次被檢產(chǎn)品中，蔬菜農殘檢測有9個(gè)批次不合格，畜禽水產(chǎn)品和糧食產(chǎn)品的合格率均為100%。
農殘超標的品種有結球白菜、油麥菜、普通絲瓜、食莢豌豆、普通白菜和菜薹等幾類(lèi)。消費者在食用新鮮蔬菜時(shí)最好先在水中浸泡二、三十分鐘，以降低農殘超標的風(fēng)險。
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