近日，英國金融時(shí)報報導，研調機構Canadean報告指出，鑒于亞洲、美國需求揚升，今年瓶裝水銷(xiāo)售預計將首度超越碳酸飲料，成為全球銷(xiāo)售最佳的軟性飲料。近幾年，隨著(zhù)瓶裝水的市場(chǎng)份額及規模逐漸增大，人們對瓶裝水的要求也在逐年增高，每一個(gè)消費者在選購水品牌的時(shí)候心里都會(huì )有一桿秤，或是偏向實(shí)惠以圖解渴方便，或是追求品質(zhì)以養生為目標尋求健康，但無(wú)論消費者是抱著(zhù)一個(gè)怎樣的心態(tài)去選擇產(chǎn)品，都無(wú)法否認瓶裝水正在搶占和取代類(lèi)如碳酸飲料等一系列飲品在消費者心目中的地位。?瓶裝水在全球范圍內獲得了迅猛的發(fā)展，需求的增大也帶動(dòng)著(zhù)水行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的不斷革新，換句話(huà)說(shuō)：只有產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提升，才能更好的滿(mǎn)足消費者對水的需求，無(wú)論是生理需求還是心理需求。說(shuō)到生產(chǎn)技術(shù)，不得不提及水的殺菌處理技術(shù)，這一項技術(shù)直接決定消費者在商場(chǎng)中買(mǎi)到的是一瓶何種品質(zhì)的飲用水。關(guān)注飲水健康的消費者一定會(huì )知道一種化學(xué)物質(zhì)--溴酸鹽。溴酸鹽是在各個(gè)飲用水行業(yè)廠(chǎng)家大量使用臭氧進(jìn)行殺菌的過(guò)程中，不可避免產(chǎn)生的一種毒副產(chǎn)物。由于國家的飲用水標準對菌落總數要求非常嚴格，因此，用臭氧消毒公共飲用水所產(chǎn)生的無(wú)機消毒副產(chǎn)物溴酸鹽，在國際上被定為2B級的潛在致癌物，隨著(zhù)中國《生活飲用水衛生標準2007年7月1日正式實(shí)施以及國家去年開(kāi)始為礦泉水新標準征集意見(jiàn)，這個(gè)隱藏在中國飲用水行業(yè)中10余年的“秘密”終于浮出水面。過(guò)去，在礦泉水廠(chǎng)設備和純凈水廠(chǎng)設備中大部分采用的都是化學(xué)消毒方法，例如有關(guān)氯、臭氧、二氧化氯以及氯胺的應用，近年來(lái)由于有關(guān)化學(xué)消毒副產(chǎn)物報道的增多和人們對水質(zhì)標準要求的不斷提高,物理消毒方法特別是紫外線(xiàn)消毒引起了專(zhuān)業(yè)人士的高度重視。那么紫外線(xiàn)消毒應用到底相對于傳統的化學(xué)消毒方法摒棄了哪些弊端，它的原理又是什么呢？讓我們詳細的來(lái)了解一下！
紫外線(xiàn)殺菌主要是利用254納米波長(cháng)的紫外線(xiàn)光。此波長(cháng)的紫外線(xiàn)光，即使是在微量的紫外線(xiàn)投射劑量下，也可以破壞一個(gè)細胞的生命核心--DNA，因此阻止細胞再生,喪失再生能力使細菌變得無(wú)害，從而達到滅菌的效果。此外，紫外線(xiàn)殺菌還可以降低總有機碳量，在很多高技術(shù)和實(shí)驗室裝置中，有機物會(huì )妨礙高純度水的生產(chǎn)。有很多方法可以把有機物從水中清除掉，較常用的方法包括使用活性炭和反滲透。而用紫外線(xiàn)殺菌不僅可以有效地降低總有機碳量，254納米波長(cháng)的紫外線(xiàn)更是兼具了消毒和降低總有機碳量?jì)煞矫娴淖饔�。在紫外線(xiàn)殺菌的過(guò)程當中，不必在水中添加任何物質(zhì)，可以完全避免二次污染。
消費者選擇購買(mǎi)水產(chǎn)品的時(shí)候，除了要看生產(chǎn)日期、瓶蓋是否完好、平整，瓶子倒過(guò)來(lái)是否有漏水現象之外，還要看水中溴酸鹽的含量。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當用臭氧對水消毒時(shí)，溴化物與臭氧反應，氧化后會(huì )生成溴酸鹽。含有溴酸鹽則說(shuō)明該水品牌采用的是臭氧消毒法，盡量避免去購買(mǎi)。最好選擇市面上用紫外線(xiàn)殺菌消毒的瓶裝水，例如高端水依云、中高端水芬尼灣天然冰川水或者昂思多等產(chǎn)品。
其中，通過(guò)記者的調研發(fā)現，芬尼灣天然冰川水最核心的兩大賣(mài)點(diǎn)即是低有機物含量和254納米波長(cháng)的紫外線(xiàn)殺菌技術(shù)，而這兩點(diǎn)恰恰是相互關(guān)聯(lián)的，前面我們提到，紫外線(xiàn)殺菌可以降低總有機碳的含量，那么總有機碳低代表著(zhù)什么？百度是這樣解釋的：總有機碳是指水體中溶解性和懸浮性有機物含碳的總量。水中有機物的種類(lèi)很多，目前還不能全部進(jìn)行分離鑒定。常以“TOC”表示。TOC是一個(gè)快速檢定的綜合指標，它以碳的數量表示水中含有機物的總量。也就是說(shuō)有機物含量除了跟水源地的好壞有直接關(guān)系，跟產(chǎn)品的消毒技術(shù)也有很大的關(guān)系，紫外線(xiàn)殺菌可以有效降低水中有機物的含量，避免出現有機物對人體造成的突變、畸形、致癌等致命性危害，保證生命質(zhì)量。
從過(guò)去消費者鮮能“識貨”到如今更多的人渴望探求關(guān)于水“背后的故事”，水企業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)亟待升級的新變革，水企想要避免大浪淘沙，相信只有從根本上解決一切能對消費者產(chǎn)生危害的可能性才能安穩的立足于廣大的消費者面前。
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