肉眼很難看得見(jiàn)的酵母、細菌，以及一些藻類(lèi)，居然能“長(cháng)”出高品質(zhì)的油脂供人食用。5月29日在隨縣舉行的湖北重大科技成果推介（拍賣(mài)）會(huì )上，這一新奇技術(shù)引發(fā)關(guān)注。
該成果由武漢輕工大學(xué)何東平教授團隊歷經(jīng)20年研發(fā)成功，經(jīng)專(zhuān)家鑒定填補國內空白、達到國際先進(jìn)水平，近日獲得湖北省科技進(jìn)步一等獎。
何東平介紹說(shuō)，與動(dòng)植物一樣，普通微生物也能長(cháng)出油脂，只不過(guò)時(shí)間漫長(cháng)。他們的研究首次從酵母、細菌、藻類(lèi)等微生物中篩選出高產(chǎn)脂突變菌（藻）株，微生物6天時(shí)間“長(cháng)”出的油脂含量就達到其自重的45%，而自然條件下長(cháng)出這些油脂得上億年。
經(jīng)過(guò)培育繁殖菌類(lèi)、烘干、壓榨、提取等一系列高科技程序后，就能精煉出可食用油脂�！拔⑸镉椭缓喾N不飽和脂肪酸，這在菜籽油、大豆油中含量很少�！焙螙|平說(shuō)，這些不飽和脂肪酸為人體必須，對小孩身體、智力發(fā)育有較大影響。同時(shí)，微生物油脂生產(chǎn)不受氣候限制，不與糧食生產(chǎn)爭地，生產(chǎn)周期短，質(zhì)量穩定可控。
目前，這一技術(shù)在武漢已實(shí)現規�；a(chǎn)，產(chǎn)出的油脂用在嬰幼兒乳品、果汁、烘焙食品以及添加到食用油脂中。
微生物油脂在全球研發(fā)有130多年歷史，已廣泛應用到食品、藥品、化妝品、飼料等領(lǐng)域，用微生物油脂生產(chǎn)生物柴油的研發(fā)正如火如荼。
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