5月16日下午，多名家長(cháng)反映孩子吃了同一家“鮮奶吧”的冰淇淋后出現嘔吐、腹瀉、發(fā)燒癥狀，西安市疾控中心、西安市食藥監局當場(chǎng)對涉事“鮮奶吧”冰淇淋、制作原料、所用工具進(jìn)行了采樣，也對出現癥狀的孩子進(jìn)行采樣。經(jīng)過(guò)10天的檢測分析，昨日，確認為沙門(mén)氏菌引起的食物中毒事件。
>>事件回放
多名小學(xué)生吃冰淇淋后嘔吐、腹瀉、發(fā)燒
5月16日下午，多名家長(cháng)帶孩子在西安市第九醫院兒科門(mén)診輸液時(shí)，一聊天才發(fā)現，有8名孩子都是在百分百“鮮奶吧”西安市鐵路局店吃過(guò)冰淇淋后出現了嘔吐、腹瀉、高燒等癥狀，這些孩子都是鐵五小的學(xué)生，有不同年級和不同班級的。隨后，家長(cháng)向轄區派出所、食藥監局及衛生部門(mén)舉報。隨后幾天，不斷有家長(cháng)反映類(lèi)似的情況。
21日，碑林區政府相關(guān)負責人給家長(cháng)答復，將組織學(xué)生進(jìn)行復查，并于本周初公布檢測結果。
>>事件進(jìn)展
檢測結果正式公布沙門(mén)氏菌引起的食物中毒
25日下午2時(shí)，在西安市第九醫院兒科門(mén)診的走廊里，鐵五小的老師念著(zhù)通知前來(lái)復查學(xué)生的名單。據介紹，名單上一共有28人，其中26名孩子，2名學(xué)生家長(cháng)，有一家三口都出現了發(fā)燒、腹瀉癥狀。該院兒科主任趙建蘊說(shuō)，25日到診的有23名孩子，大多數是小學(xué)生，從復查的情況來(lái)看，23名孩子基本不吐、不拉、不發(fā)燒了，吃飯也恢復正常，個(gè)別孩子還有腹痛癥狀。臨床診斷主要是飲食不潔引起的急性胃腸炎，少數孩子是急性細菌性痢疾，整體趨勢是減輕好轉。
昨日下午，在鐵五小，疾控中心、食品藥品監督局及教育局相關(guān)人員通報了此事的經(jīng)過(guò)及檢測結果，確認為沙門(mén)氏菌引起的食物中毒事件。
此外，經(jīng)碑林區食藥監局調查，認為“鮮奶吧”涉嫌違反《食品安全法》中規定“經(jīng)營(yíng)致病性微生物超過(guò)食品安全標準限量的食品”。區食品藥監局根據《食品安全法》對涉事單位作出相應的行政處罰。區食安辦于昨日下午協(xié)調區衛生局、區食品藥監局、區教育局召開(kāi)學(xué)生家長(cháng)答復會(huì )，針對學(xué)生家長(cháng)提出的問(wèn)題和擔心進(jìn)行了一一答復。
昨晚7時(shí)，華商報記者聯(lián)系上“鮮奶吧”的老板王女士，她說(shuō)，她也不知道問(wèn)題到底出在哪里了，這么多天，她也一直在醫院里陪著(zhù)家長(cháng)給孩子治療，店已經(jīng)封了，在等待下一步的處理結果。
>>家長(cháng)質(zhì)疑
冰淇淋里怎么會(huì )有這么厲害的致病菌
冰淇淋里為什么會(huì )有沙門(mén)氏菌？這種細菌到底有多厲害，導致那么多人出現中毒癥狀，很多家長(cháng)頗為不解。據衛生部門(mén)檢測人員介紹，沙門(mén)氏菌在自然界有廣泛宿主，絕大多數對人和動(dòng)物均適應，可寄居在哺乳類(lèi)、爬行類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)、昆蟲(chóng)及人的胃腸道中。
此次冰淇淋里檢測出的沙門(mén)氏菌，可能是兩種途徑，一是操作人員自身帶有沙門(mén)氏菌，導致食物被污染；另一種可能來(lái)自生雞蛋，因為雞蛋中最常見(jiàn)的致病菌就是沙門(mén)氏菌，而且污染后無(wú)色無(wú)味，肉眼無(wú)法識別。此外，雞蛋在常溫下存放時(shí)間過(guò)長(cháng)，也會(huì )增加感染沙門(mén)氏菌的風(fēng)險。
致病菌引發(fā)人體生病主要有三個(gè)條件，一是人體抵抗力較弱，二是人體攝入含有致病菌的食物量較大，三是致病菌毒性比較強。而冰淇淋都是冷制作過(guò)程，使用的多是蛋黃粉或生雞蛋，如果操作不規范，就可能導致生雞蛋里的沙門(mén)氏菌污染食物。
為此，衛生部門(mén)工作人員建議，在加工雞蛋的制作過(guò)程中，應該先對生雞蛋外殼用水進(jìn)行沖洗，而高溫烹煮是最好的殺菌方法，雞蛋一定加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固后，才能保證食用安全。
>>醫生提醒
兒童夏季盡量少吃冷飲更要注意飲食衛生
趙建蘊說(shuō)，夏季氣溫高，食物保存不當極易產(chǎn)生污染或腐敗，因此夏季也是兒童腹瀉的多發(fā)期，因此對于兒童的飲食家長(cháng)要特別注意。首先要特別注意飲食衛生，飯前便后要勤洗手；其次，要食用新鮮、清淡的食物，少吃辛辣刺激的食物，盡量少吃或不吃冷飲，多喝白開(kāi)水，因為冷飲本身對胃腸就有刺激性；還有就是夏季也要注意腹部保暖，晚上睡覺(jué)不能不蓋，在炎熱的天氣里，也要給孩子把肚子蓋好，避免腸胃著(zhù)涼引起不適。
孩子都愛(ài)吃冰淇淋，家長(cháng)該怎么辦呢？趙建蘊說(shuō)，要注意控制冷飲的食用量，不能多食，給孩子買(mǎi)正規品牌的正規產(chǎn)品。
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