細菌總數測定
指公用茶具經(jīng)過(guò)采樣處理，在一定條件下培養后（培養基成分、培養溫度、培養時(shí)間、pH值、需氧性質(zhì)等），1cm2表面上所含菌落的總數。本方法規定的培養條件下所得結果，只包括一群在營(yíng)養瓊脂上生長(cháng)發(fā)育的嗜中溫性需氧菌落總數。
操作步驟
采樣方法
1 隨即抽取清洗消毒后準備使用的茶具。
2 用滅菌生理鹽水濕潤棉拭子，在茶具內、外緣涂抹50cm2，即以1~1.5cm高處一圈（口唇接觸處）用滅菌剪刀剪去手接觸部分，將棉拭子放入10mL生理鹽水內，4h內送檢。
檢驗方法
1 將放有棉拭子的試管充分振搖。此液為1：10稀釋液。
2 以無(wú)菌操作，吸取2mL檢樣，分別注入到兩塊滅菌平皿內，每皿1mL。如污染嚴重，可十倍遞增稀釋?zhuān)次?mL加到9mL滅菌生理鹽水中，混勻，此液為1：100稀釋液。每個(gè)稀釋度做兩塊平皿。
3 將已融化冷至45℃左右的營(yíng)養瓊脂培養基傾入平皿，每皿約15mL，并立即旋搖平皿。冷凝后放36℃±1℃培養箱培養48h。
大腸菌群
指一群在37℃、24h培養能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣、需氧和兼性厭氧的革蘭陰性無(wú)芽孢桿菌。
該菌主要來(lái)源于人畜糞便，故以此作為糞便污染指標來(lái)評價(jià)被檢物的衛生質(zhì)量。
采樣方法
紙片法：用滅菌生理鹽水濕潤5cm×5cm大腸菌群快速測定紙片兩張，分別粘貼在茶具內、外緣口唇接觸處，約30s后取下，置于無(wú)菌塑料袋內。
上一篇：除霾利器：1300多種微生物令人震驚
下一篇：微生物污染等是進(jìn)口食品不合格主因
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
