核首次為《GB 4789 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗》配套使用的《食品安全國家標準 食品微生物檢驗標準菌株圖鑒》近日出版。
首次為《GB 4789 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗》配套使用的《食品安全國家標準 食品微生物檢驗標準菌株圖鑒》近日出版。
本書(shū)由國家微生物資源平臺工業(yè)微生物子平臺(CICC)編著(zhù)，是國家科技部“十二五”支撐計劃的重要成果，獲得國家微生物資源平臺的專(zhuān)項支持。
書(shū)中以大量圖片、系統描述和實(shí)驗數據相結合的方式，形象、準確、全面地展示了標準菌株的典型特征信息，使讀者對國家標準的要求具有清晰的認識和良好的實(shí)踐能力，旨在提升我國微生物檢驗實(shí)際操作的標準化、規范化和簡(jiǎn)易化。
本書(shū)依照最新《GB 4789食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗》，以滿(mǎn)足標準的63株CICC菌株為對象，從分類(lèi)學(xué)地位、顯微形態(tài)、電鏡照片、菌落形態(tài)、關(guān)鍵生理生化特性、血清學(xué)及分子生物學(xué)信息等多個(gè)層面，對標準菌株的典型特征進(jìn)行圖片展示和專(zhuān)業(yè)描述，涵蓋了菌落總數、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血弧菌、酵母霉菌總數、空腸彎曲菌、化膿鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、單增李斯特氏菌、阪崎腸桿菌及雙歧桿菌、乳酸菌等多種微生物檢驗。
本書(shū)得到國家食品安全風(fēng)險評估中心的技術(shù)指導，國家食品安全風(fēng)險評估中心首席專(zhuān)家、衛生部食品安全風(fēng)險評估重點(diǎn)實(shí)驗室主任吳永寧研究員評價(jià)：“本書(shū)的出版對于保障食品安全標準制修訂與實(shí)施、提高實(shí)驗室檢驗能力和管理部門(mén)監控水平都具有非常重要的意義�！�
本書(shū)適用于微生物鑒定檢測實(shí)驗室科研和技術(shù)人員，作為微生物實(shí)驗必備工具書(shū)，提供微生物陽(yáng)性對照實(shí)驗參考依據和標準菌株確認依據。
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