中國食品安全輿情研究中心和江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地近日聯(lián)合對外發(fā)布《中國食品安全發(fā)展報告（2014年）》，公眾對食品滿(mǎn)意度和信心雙雙降低。其中，在公眾日常生活相關(guān)的六大類(lèi)主要食品中，飲料內的桶裝飲用水合格率最低。同時(shí)，進(jìn)口食品不合格的批次和數量整體呈現上升趨勢。
桶裝飲用水問(wèn)題多
《中國食品安全發(fā)展報告》是教育部批準的哲學(xué)社會(huì )科學(xué)發(fā)展報告培育項目，由江南大學(xué)、中國農業(yè)大學(xué)等40多名專(zhuān)家學(xué)者運用數據分析得出。
報告顯示，我國食品質(zhì)量國家監督抽查，與人們日常生活密切相關(guān)的六大類(lèi)主要食品中，小麥粉和嬰幼兒配方乳粉的合格率最高，在抽檢的所有樣品中均未發(fā)現不合格；乳制品抽檢范圍包括干酪類(lèi)、液體乳、乳粉、煉乳和奶油類(lèi)，抽檢的合格率為99.2%；食用植物油和葡萄酒及果酒的抽檢合格率幾乎相當。
而飲料抽檢范圍包括瓶（桶）裝飲用水、固體飲料、果汁和蔬菜汁飲料、碳酸飲料（汽水），合格率在六大類(lèi)食品中最低，為93.8%，尤其是瓶（桶）裝飲用水的合格率僅為88.1%。
微生物污染困擾進(jìn)口食品
越來(lái)越受到關(guān)注的進(jìn)口食品規模持續上揚，植物油脂、谷物及其制品、蔬菜及水果這三大類(lèi)食品的進(jìn)口貿易額接近半壁江山。
但《中國食品安全發(fā)展報告（2014年）》調查發(fā)現，“進(jìn)口食品不合格的批次和數量整體呈現上升趨勢”。2009年，進(jìn)口食品的不合格批次為1543批次，而到2012年，不合格批次達到近年來(lái)的峰值，為2499批次。2013年共有2164批次的進(jìn)口不合格食品因各種原因被拒絕入境，但進(jìn)口食品的問(wèn)題依然嚴峻。
江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地首席專(zhuān)家吳林海介紹，進(jìn)口食品安全質(zhì)量面臨的主要問(wèn)題包括有，微生物污染、食品添加劑不合格、重金屬超標、檢出有毒有害物質(zhì)、攜帶有害生物、農獸藥殘留超標、含有違規轉基因成分、來(lái)自疫區等。
其中，微生物污染是威脅我國進(jìn)口食品質(zhì)量安全的主要因素。在2013年我國檢出的進(jìn)口不合格食品中，因微生物污染的共446批次，占到20.61%，菌落總數超標、大腸菌群超標、霉菌超標的情況較為嚴重。
公眾食品安全滿(mǎn)意度低
江南大學(xué)食品安全基地還從10個(gè)省區調查采集了4258個(gè)樣本，顯示近半數受訪(fǎng)者對食品安全總體狀況不滿(mǎn)意，“非常不滿(mǎn)意”和“不滿(mǎn)意”占47.88%，遠高出2012年的29.72%比例。對食品“重金屬超標”的關(guān)注度提升最快，這與媒體報道重金屬污染土壤有密切的關(guān)系。小賣(mài)部、路邊流動(dòng)攤販是消費者最不放心的食品購買(mǎi)場(chǎng)所。
同時(shí)，有超過(guò)65%的受訪(fǎng)者認為，“企業(yè)片面追求利潤，社會(huì )責任意識淡薄”是引發(fā)食品安全風(fēng)險的主要原因。對政府保障食品安全的監管與執法力度的滿(mǎn)意度也同樣不高。
吳林海教授表示，建設食品安全風(fēng)險的國家治理體系是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程，當務(wù)之急是，政府必須以治理體系與治理能力現代化建設為主線(xiàn)，主動(dòng)適應新常態(tài)，化解新風(fēng)險。
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