近日，國家食藥監總局公布的2015年的第二期監督抽檢信息顯示：全國共有90種各類(lèi)飲料被曝不合格，其中瓶（桶）裝飲用水、純凈水等微生物超標問(wèn)題仍較為突出。
就四川而言，共有9家生產(chǎn)企業(yè)被曝光，涉南充、廣元、宜賓、瀘州、樂(lè )山、眉山、廣安，共7個(gè)市州。其中，廣元百夫長(cháng)天然蘇打水因被檢出溴酸鹽超標，連續2次被國家食藥監總局曝光。目前，食藥監部門(mén)已對不合格產(chǎn)品及企業(yè)依法查處。食品安全專(zhuān)家則建議最好燒開(kāi)了再飲用桶裝水，以降低安全風(fēng)險。
菌落超標 90批次飲用水不合格
通過(guò)抽檢發(fā)現微生物污染問(wèn)題仍較突出。涉及產(chǎn)品主要為瓶（桶）裝水、醬鹵肉制品和熟肉制品等。
據了解，本次抽檢的飲料主要包括瓶（桶）裝飲用水、果蔬汁飲料、碳酸飲料（汽水）、蛋白飲料、茶飲料、固體飲料、其他飲料。抽檢項目包括菌落總數、大腸菌群等71個(gè)指標。抽檢飲料樣品4881批次，覆蓋31個(gè)生產(chǎn)省份的3192家企業(yè)。791種飲料抽檢樣品不合格。
其中，抽檢項目包括品質(zhì)指標、重金屬、其他污染物、食品添加劑、微生物指標等53個(gè)指標，共抽檢1544家企業(yè)的2637批次產(chǎn)品。
不合格檢測項目分別為菌落總數、溴酸鹽、余氯、亞硝酸鹽、大腸菌群、霉菌、酵母、游離氯等。
四川地區
9批次飲料不合格
在不合格名單中，華西都市報記者發(fā)現，四川共有9個(gè)批次抽檢不合格，共涉7個(gè)市州9個(gè)廠(chǎng)家。其中，不合格原因多為亞硝酸鹽超標。
也有廠(chǎng)家的部分批次被檢出溴酸鹽超標。其中，廣元百夫長(cháng)天然蘇打水因被檢出溴酸鹽超標，連續2次被國家食藥監總局曝光。據了解，溴酸鹽是在各個(gè)飲用水行業(yè)廠(chǎng)家，大量使用臭氧進(jìn)行殺菌的過(guò)程中，不可避免產(chǎn)生的一種毒副產(chǎn)物。由于國家的飲用水標準對菌落總數要求非常嚴格，因此，用臭氧消毒公共飲用水所產(chǎn)生的無(wú)機消毒副產(chǎn)物溴酸鹽，是被國際癌癥研究機構定為2B級的潛在致癌物。
四川食藥監部門(mén)介紹說(shuō)，被查出的不合格產(chǎn)品已被責令召回，并依法進(jìn)行查處。據了解，去年9月，國家食藥監總局也曾公布2014年第一階段瓶（桶）裝飲用水專(zhuān)項監督抽檢結果，其中，全國共444批次被曝光不合格，四川70批次上榜。去年12月，全國791種飲料被曝不合格，其中四川有39家企業(yè)的52個(gè)批次。
專(zhuān)家建議
桶裝水燒開(kāi)了再喝
西南大學(xué)教授、食品安全專(zhuān)家劉文宗說(shuō)，菌落總數、大腸菌群和霉菌是衡量食品微生物狀況的重要衛生指標。導致這三種微生物超標在很多環(huán)節都存在可能性。
如：飲料和桶裝水的生產(chǎn)工藝管理不嚴、回收的桶未清洗干凈消毒不徹底。
此外，產(chǎn)品在運輸、貯存、銷(xiāo)售等環(huán)節不注意衛生條件，也會(huì )造成二次污染導致菌落總數超標。還有可能是灌裝時(shí)符合國家標準，但經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的儲藏、運輸，細菌在光照的條件下不斷繁殖，導致檢測結果超標。
劉文宗認為，企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)都會(huì )做消毒處理，致病性微生物一般沒(méi)有，但仍然存在一定風(fēng)險，建議在飲用桶裝水時(shí)，最好燒開(kāi)了再飲用，這樣會(huì )很大程度降低風(fēng)險。
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