據新加坡《聯(lián)合早報》7日報道，美國研究人員發(fā)現，多吃全谷食物能延年益壽，降低死于心臟病的風(fēng)險；每天只要吃一份全谷類(lèi)食物（等于一小碗粥），就能把死亡風(fēng)險降低5%，死于心臟病的風(fēng)險也降低9%。
美國哈佛大學(xué)研究人員分析74000多個(gè)婦女和近44000個(gè)男子自1984年至2010年的紀錄后得出這個(gè)結論。在1984年，這兩組人的健康狀況都非常良好，到了2010年，有26000人死亡。
該研究組在《美國醫學(xué)會(huì )內科醫學(xué)期刊》發(fā)表的報告指出，全谷類(lèi)食物吃得越多，益處越大；而每天只要吃28克的糙米、燕麥或者全麥面粉制成的面包或面條，死亡風(fēng)險就會(huì )降低5%，而死于心臟病的風(fēng)險更是降低達9%。
研究人員把這兩組人的歲數、是否吸煙以及體質(zhì)指數等考慮在內，研究的結果仍是一樣，這證實(shí)全麥食品確實(shí)對人體有益。
研究報告的主要撰寫(xiě)人、哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院研究員吳紅宇指出：“研究結果再度證實(shí)，目前建議增加全谷的飲食指導原則是正確的……多食用全谷食品，有助延年益壽�！�
英國心臟基金的高級營(yíng)養師泰勒說(shuō)：“多吃全谷糧的人，生活習慣大多較為健康，所以，這未必完全是全谷帶來(lái)的益處……但在我們主張吃得更健康的當下，改吃全谷面包、面條、米飯等，是很容易做到的調整�！�
然而，研究人員分析了長(cháng)達14年的紀錄后發(fā)現，全谷糧食對于降低人們死于癌癥的風(fēng)險，沒(méi)有多大幫助。
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