一直聽(tīng)說(shuō)魚(yú)肉雞肉等白色的肉要比豬牛羊等紅肉更健康，但食用紅肉可致癌一說(shuō)卻聞?wù)呱跎�。然而，據英國《鏡報》近日報道，研究表明，紅肉中所含有的糖類(lèi)分子Neu5Gc，可能是導致癌癥的原因。
加利福尼亞大學(xué)的教授在美國《國家科學(xué)院院刊》的一篇報告中說(shuō)到：“糖類(lèi)分子Neu5Gc與癌癥的聯(lián)系已經(jīng)有了具體的證據。研究人員利用體內無(wú)法產(chǎn)生Neu5Gc分子的小鼠進(jìn)行了實(shí)驗。而結果顯示，喂食Neu5Gc分子的轉基因小鼠患癌的風(fēng)險是正常小鼠的5倍�！�
雖然這個(gè)結果是否對人類(lèi)適用還需要進(jìn)一步的調查，但總的來(lái)說(shuō)，該實(shí)驗也許能進(jìn)一步解釋食用紅肉和因動(dòng)脈硬化及Ⅱ型糖尿病等慢性炎癥導致的疾病之間的關(guān)系。
不過(guò)這篇報告在最后說(shuō)到，對于年輕人來(lái)說(shuō)，適量食用紅肉有助于營(yíng)養的補充。
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