據美國《科技日報》12月18日報道，東芬蘭大學(xué)的研究者發(fā)現：食用野生藍莓能消除高脂飲食的不利影響。這項研究首次發(fā)現了野生藍莓具有降低血壓和抑制營(yíng)養來(lái)源的炎癥反應的有益作用。
低度炎癥和血壓升高通常與肥胖相關(guān)的疾病相關(guān)聯(lián)。為考察食用野生藍莓所具有的健康效應，研究者選取了一群采用高脂飲食喂養了三個(gè)月的老鼠作為實(shí)驗對象。其中一部分老鼠被喂食了含有5%（或10%）冷凍干野生藍莓的飼料。
實(shí)驗結果顯示：食用了高脂飲食的老鼠其體重明顯增加，它們在葡萄糖和脂質(zhì)代謝、炎癥因子和血壓方面也都顯現出了不利變化。然而，食用野生藍莓減輕了高脂飲食所引起的促炎效應，這一作用通過(guò)細胞活素的輪廓發(fā)生改變和起到支持作用的炎性T細胞的相對患病率降低得以體現出來(lái)。此外，食用野生藍莓還能防止高脂飲食所造成的血壓升高。
發(fā)表在《公共科學(xué)圖書(shū)館期刊》上的這項研究成果認為：野生藍莓所擁有的健康效應被認為是它所含有的多酚類(lèi)物質(zhì)，尤其是花青素；它在野生藍莓中的含量遠高于商業(yè)化種植的普通藍莓。
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