近日，美國食品藥品監督管理局（FDA）規定，餐廳的菜單必須標明卡路里含量，其中包括酒精飲料。該規定將在明年11月生效。這項規定能防止控制體重的人在不知情的情況下攝入大量卡路里。
然而這項規定并非從天而降。倡導公眾健康的志愿者們通過(guò)多年的游說(shuō)，希望能在酒精飲料的標簽上加入更多的營(yíng)養成分信息，FDA這項標注卡路里含量的規定，則是第一步�！熬凭嬃鲜敲绹藬z入卡路里的主要渠道之一，但大多數時(shí)候，人們對自己所攝入的卡路里并不知情�！惫怖嫜芯克默敻瘛の樽T（Margo Wootan）說(shuō)。她和她的團隊在過(guò)去十幾年里一直向政府請愿，要求在酒瓶上標出營(yíng)養成分信息。
而對于標注營(yíng)養成分信息的請求，葡萄酒、烈酒和啤酒行業(yè)持反對意見(jiàn)，他們認為，行業(yè)受財政部管轄，而非FDA監管，這一舉措將會(huì )是未來(lái)禁止酒精飲料的開(kāi)始。
新規定將不會(huì )對整個(gè)酒類(lèi)行業(yè)和餐飲業(yè)有嚴重影響。酒吧里不出現在菜單上的混合酒類(lèi)飲料不需要標注卡路里含量。此外，FDA還允許餐廳在標注卡路里含量時(shí)僅僅標注卡路里的大概含量范圍，并不需要對每一種飲品都進(jìn)行詳細標注。也就是說(shuō)，餐廳在菜單上標注酒精飲料的卡路里含量時(shí)，只需標注出每一杯紅葡萄酒或白葡萄酒的平均卡路里含量，并不強制對每一款不同的酒進(jìn)行詳細標注。
因此，就目前而言，酒莊和啤酒廠(chǎng)向餐廳出售酒類(lèi)飲料時(shí)，無(wú)需支付營(yíng)養成分分析所需的經(jīng)費。但有業(yè)內人士認為，標注卡路里的規定會(huì )對酒類(lèi)行業(yè)有著(zhù)間接的影響。部分餐廳主推某一品牌的葡萄酒，而葡萄酒的卡路里含量各年份和各葡萄品種也都有差異。去年，美國財政部煙酒貿易局規定，葡萄酒、烈酒和啤酒可以在標簽中標注容量以及卡路里、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪含量。標注營(yíng)養成分是生產(chǎn)商自愿的，一些生產(chǎn)商以此主推低糖、低卡路里來(lái)吸引消費者。
如今，標注營(yíng)養成分的規定變得復雜了。酒精度在14度以上的葡萄酒必須標注酒精度，酒精度在7-14度的葡萄酒必須標注酒精度或注明“低酒精度”或“餐酒”。而低酒精度的啤酒必須標注碳水化合物和卡路里的含量，利口酒必須標注出原料中酒精飲料所占比例，并說(shuō)明酒精的力度。生產(chǎn)商不需要在標簽中注明所有原料，但那些人們關(guān)心的原料成分，如二氧化硫、食用色素、甜味劑等，必須出現在標簽上。消費者對此有知情權，避免被商家誤導。
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