外媒報道，一項最新研究發(fā)現，人們在飲用咖啡時(shí)，所用咖啡杯的顏色會(huì )影響對苦味的感受，白色咖啡杯可加深人體對苦味的感受，增加咖啡的苦澀感。
據報道，在這項研究中，研究人員讓受試者分別使用白色、透明以及藍色咖啡杯喝咖啡，然后記錄下他們對咖啡苦味的感受。
研究人員發(fā)現，比起使用透明和藍色咖啡杯的人，使用白色咖啡杯的受試者感受到了“更強烈的”苦味以及更低的甜度。
心理學(xué)者認為，人們一般會(huì )把顏色和味覺(jué)聯(lián)系起來(lái)，比如白色和苦味緊密相連�？Х鹊念伾桶咨Х缺术r明對比，因此凸顯苦味。使用透明咖啡杯卻能增強使用者感受到的甜味；用藍色咖啡杯則既能增強苦味，也能增強甜味，因此使用者會(huì )覺(jué)得咖啡比較濃。
研究人員建議，咖啡業(yè)應當考慮并采用這一發(fā)現，因為咖啡杯的顏色能夠影響消費者喝咖啡的多感官體驗。
在此之前的一項研究表明，如果把奶油甜點(diǎn)放在白色盤(pán)子中，人們會(huì )覺(jué)得其甜度增加10%，其可口程度會(huì )比放在黑色盤(pán)子中增加15%。
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