吃宵夜會(huì )讓人“變笨”��？美國最新研究顯示真有這可能
國內專(zhuān)家謹慎認同，并指出宵夜還會(huì )增加疾病風(fēng)險，如何健康吃宵夜有講究
吃宵夜除了長(cháng)胖，還可能會(huì )讓您記憶力下降哦。根據外媒報道，研究人員對實(shí)驗鼠的研究顯示證實(shí)這一點(diǎn)。這樣一來(lái)，不得已要吃宵夜的“夜班族”該怎么辦呢？
通訊員 楊璞 徐曉蓉
揚子晚報全媒體記者 于丹丹
國外最新研究
夜間進(jìn)食讓老鼠記憶力驟降
新研究表明，現代生活的忙亂節奏意味著(zhù)，人們往往不能定時(shí)吃飯，而進(jìn)食時(shí)間的改變可能會(huì )對記憶力產(chǎn)生不利影響。一項以實(shí)驗鼠為對象的研究發(fā)現，在通常應該睡覺(jué)的時(shí)間進(jìn)食會(huì )損害實(shí)驗鼠對曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)的物體的記憶力，即便它們的睡眠時(shí)長(cháng)與遵循正常進(jìn)食和睡眠時(shí)間表的實(shí)驗鼠一樣。
據美國媒體報道，人類(lèi)與許多動(dòng)物一樣，有著(zhù)與晝夜明暗循環(huán)周期相一致的內部生物鐘，即晝夜節律。該研究論文的作者之一、美國加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校的克里斯托弗·科爾韋爾說(shuō)，在當今社會(huì )，這些節律受到越來(lái)越大的干擾。
此前的研究表明，在身體的自然睡眠階段進(jìn)食可能會(huì )對動(dòng)物的健康產(chǎn)生不利影響，但這樣做是否也會(huì )影響認知？
科爾韋爾與一個(gè)研究團隊讓一些實(shí)驗鼠僅在它們通常要睡覺(jué)的時(shí)間進(jìn)食，而讓另一些實(shí)驗鼠在它們通常清醒的時(shí)間進(jìn)食�？茽栱f爾說(shuō)，這些實(shí)驗鼠改變了睡覺(jué)時(shí)間，但它們的睡眠時(shí)長(cháng)、進(jìn)食量和體重仍與正常時(shí)間進(jìn)食的實(shí)驗鼠一樣。
在另一項實(shí)驗中，他們將實(shí)驗鼠置于一個(gè)裝有兩個(gè)不同物體的盒子中，任由它們探索。然后又將它們置于一個(gè)裝有一個(gè)熟悉物體和一個(gè)新物體的盒子中，計算這些實(shí)驗鼠探索每個(gè)物體的時(shí)長(cháng)。
與進(jìn)食時(shí)間正常的實(shí)驗鼠相比，進(jìn)食時(shí)間失調的實(shí)驗鼠的記憶力顯著(zhù)下降。改變了進(jìn)食和睡眠時(shí)間的實(shí)驗鼠探索熟悉物體的時(shí)間增加，表明它們不記得曾看到過(guò)這一物體。
國內專(zhuān)家解讀
常吃宵夜“變肥變笨”都有可能
南京腦科醫院老年精神科副主任張向榮博士告訴記者，關(guān)于夜間進(jìn)食和記憶力的問(wèn)題，目前國外的研究也是停留在動(dòng)物實(shí)驗階段，沒(méi)有更多的對照性的研究了，所以暫時(shí)還無(wú)法得出“吃宵夜有損記憶力”的結論。但是從某種程度上說(shuō)，夜間進(jìn)食幾乎全部消化器官都活動(dòng)起來(lái)，會(huì )影響到此后睡眠的穩定性。時(shí)間長(cháng)了，還會(huì )出現神經(jīng)衰弱、失眠等問(wèn)題。而長(cháng)期睡眠不好是會(huì )影響記憶力，從這個(gè)角度上說(shuō)，“夜間進(jìn)食有損記憶力”也是有一定道理的。
睡眠是新陳代謝活動(dòng)中重要的生理過(guò)程，沒(méi)有睡眠就沒(méi)有健康。熬夜會(huì )打破人的生物鐘規律，使人的免疫力降低，第二天會(huì )頭痛腦漲、注意力無(wú)法集中；長(cháng)期熬夜、失眠對記憶力也有無(wú)形的損傷。專(zhuān)家說(shuō)，每個(gè)人都有自己的睡眠的節奏，有的人是“百靈鳥(niǎo)”型，有的人是“貓頭鷹”型，但重要的是不要打亂自己的睡眠節律。
另外，從“吃多了會(huì )長(cháng)胖”的角度，也可以在一定程度上解釋這個(gè)問(wèn)題。
南京市中西醫結合醫院治未病科主任醫師倪正介紹說(shuō)，一般喜歡在本該睡覺(jué)的時(shí)間段吃宵夜的人，所攝取的食物中往往屬于高脂高熱量的食物，這樣以來(lái)人體獲得的能量可能會(huì )超量，脂肪提供的能量也會(huì )更高，當提供的能量超過(guò)人體所需時(shí)，多余的脂肪將在體內積累，導致血液中的膽固醇和甘油三酯升高，血液輸送也會(huì )受到影響，血液中紅細胞的載氧能力出現下降，因而出現缺氧。由于大腦對身體缺氧的反應非常靈敏，人往往會(huì )表現出昏昏沉沉的狀態(tài)，長(cháng)期也會(huì )對記憶力造成影響。
新聞延伸
吃宵夜還有哪些危害？
容易形成結石，還增加胃癌風(fēng)險
吃宵夜，除了會(huì )長(cháng)胖，會(huì )影響記憶力外，還有很多影響健康之處。
專(zhuān)家說(shuō)，夜間進(jìn)食會(huì )增加結石發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4—5小時(shí)，吃宵夜的人往往吃了就睡，當排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。
如果夜間進(jìn)食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內血脂突然升高。人體的血液在夜間經(jīng)常保持高脂肪含量，夜間進(jìn)食太多，或頻繁、屢次進(jìn)食，會(huì )導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，并且刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白，運載過(guò)多的膽固醇到動(dòng)脈壁堆積起來(lái)，成為動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。
此前有國外媒體報道過(guò)，吃宵夜增加患癌幾率。經(jīng)常吃宵夜的人患胃癌的幾率比不常吃的人要高四成左右。這是因為宵夜影響胃黏膜上皮細胞夜間的再生修復過(guò)程；其次，宵夜長(cháng)時(shí)間停滯在胃中，會(huì )促進(jìn)胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，長(cháng)時(shí)間滯留在胃中，更易對黏膜造成不良影響，從而引發(fā)胃癌。
要是非要吃怎么辦？
堅持原則：不喝酒低熱量易消化
由于工作需要而熬夜的“夜貓子”，凌晨往往是“饑寒交迫”，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)宵夜，補充能量是非常必要的。那么，應該如何選擇宵夜？怎么吃才對身體有益無(wú)害呢？專(zhuān)家表示，夜間進(jìn)食的原則就是：不喝酒，吃低熱量、易消化的食物。
南京市中西醫結合醫院治未病科主任醫師倪正告訴記者，喝了酒以后人容易感到亢奮，但實(shí)際上神經(jīng)系統卻處于關(guān)閉狀態(tài)，因此喝了酒以后很容易讓人覺(jué)得困倦。但這種抑制作用會(huì )在短時(shí)間內解除，接下來(lái)的時(shí)間里人都會(huì )處于一種興奮狀態(tài)，進(jìn)而影響睡眠。而高熱量、重口味的食物，攝入后會(huì )花費相當長(cháng)的時(shí)間去消化，因此可能保持長(cháng)時(shí)間的高血糖狀態(tài)；如果食物中鹽分過(guò)多，容易導致血液中鈉的濃度升高，進(jìn)而導致細胞失水，尿量增加，同樣影響睡眠。
建議吃宵夜以碳水化合物為主，也可補充一些蛋白質(zhì)、維生素等�？梢赃x擇粗糧制作的主食（玉米、土豆等）、無(wú)油或少油的蔬菜（煮毛豆、拌西紅柿等），還有酸奶、豆漿、水果等。
需要注意的是，進(jìn)食量不宜多，吃完不要馬上就睡覺(jué)。一般來(lái)說(shuō)，消化一餐需要4個(gè)小時(shí)，建議最晚在睡前2小時(shí)進(jìn)食完畢，以免增加身體負擔。如果吃完立即入睡，不僅容易影響睡眠品質(zhì)，也會(huì )造成消化不良。
小貼士
適宜作為宵夜的小點(diǎn)心
1 糙米粥：將糙米和五谷雜糧洗凈泡水，再放入鍋中蒸煮。
B族維生素能調節新陳代謝，穩定人的精神，緩解人的浮躁感。糙米等全麥食品中就含有豐富的B族維生素。
2 烤山芋：自己在家用烤箱加工烤山芋，營(yíng)養健康，增加飽足感。
3 豆漿及豆制品：豆漿和各類(lèi)豆制品的熱量相對較低。而且，豆類(lèi)中豐富的鈣質(zhì)還有助于瘦身及安眠，習慣熬夜的人不妨給自己榨一杯豆漿，在飽腹之余還可以暖胃。
4 番茄：番茄中所含有的熱量非常低，因此一些有吃宵夜習慣同時(shí)又害怕肥胖的人群，這個(gè)時(shí)候不妨多吃些番茄。食用方法有很多，但最好是生吃或制成沙拉食用，以免營(yíng)養流失。
5 酸奶：不僅能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、改善便秘，還有助于提升免疫力，有乳醣不耐問(wèn)題的人也可吃。鈣鎂并用可成為天然的放松劑和鎮定劑，酸奶中就含有豐富的鈣質(zhì)。
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