法國健康雜志《TOPSANTE》10月23日報道稱(chēng)，美國一項新科學(xué)研究表明，富含蛋白質(zhì)的早餐能有效抑制一天中的糖分和脂肪攝入量。研究顯示，要想控制饑餓感，早餐必不可少。如果不吃早餐，會(huì )降低多巴胺分泌數量。多巴胺是一種大腦分泌的控制饑餓感的荷爾蒙，可以控制食欲。
報道指出，早餐一直是各種營(yíng)養論戰的焦點(diǎn)。有關(guān)營(yíng)養研究始終圍繞吃早餐是否利于控制體重這一問(wèn)題爭論不休。而美國這一次的調查研究則顯示，早餐是保證多巴胺正常分泌的首要條件。
美國密蘇里大學(xué)研究人員以19歲女性個(gè)體作為研究對象，以了解并分析她們的飲食行為及過(guò)度攝入高糖高脂食物的傾向。研究員們通過(guò)測量高香草酸（HVA）含量來(lái)計算研究對象的多巴胺水平（高香草酸是多巴胺的主要成分），并將吃早餐個(gè)體與不吃早餐個(gè)體的數據進(jìn)行比較。
報道稱(chēng)，研究人員希瑟？萊迪表示，參加此次研究的個(gè)體能感覺(jué)到，吃了早餐之后，她們對含糖食物的渴望明顯減少了。她還指出，一頓富含蛋白質(zhì)的早餐就能產(chǎn)生這樣的功效。相反，如果不吃早餐，饑餓感會(huì )更強烈。
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