據外媒16日報道，近日，英國一科學(xué)節目主持人邁克爾·莫斯利表示，與傳統觀(guān)念相反，某些脂肪對人體健康可能是有益的。多年來(lái)人們一直互相告誡，飽和脂肪會(huì )阻塞動(dòng)脈血管，累積體內肥胖，但現在又有證據說(shuō)，某些飽和脂肪其實(shí)能讓你減肥，對心臟也有好處。
由英國心臟基金會(huì )資助，牛津、劍橋和哈佛等研究學(xué)者進(jìn)行的一項調查，就引發(fā)許多討論。他們檢驗飽和脂肪和心臟病的聯(lián)系，他們查閱了遍及50多萬(wàn)人的將近80份研究，發(fā)現無(wú)法找出令人確信的證據能說(shuō)明飽和脂肪增加心血管疾病的風(fēng)險。
飽和脂肪
不止如此，他們在檢驗血液結果的時(shí)候，還發(fā)現某些飽和脂肪含量高，尤其是一種被稱(chēng)為“十九酸”的飽和脂肪，能降低心血管疾病的風(fēng)險。
這項調查引起許多人批評，一些學(xué)者質(zhì)疑調查的正確性，其他人則擔心這個(gè)調查會(huì )讓人們困惑，或在面對攝取脂肪時(shí)不知所措。
負責的研究學(xué)者之一，劍橋大學(xué)的凱教授承認，這項調查的結果讓飲食選擇更加復雜，但絕不是要讓人們放心吃垃圾食品。
她說(shuō)，每周吃幾次富含油脂的堅果會(huì )降低心血管疾病風(fēng)險，雖然這些堅果含有很多飽和脂肪。
全脂飲食
但是凱說(shuō)全脂飲食的證據比較薄弱，不過(guò)她不排斥攝取牛油和牛奶。她也吃紅肉，但她比較在意飼養牛的方法。
在美國，大多數的牛都是玉米飼料喂養，吃紅肉越多心血管疾病也越高。在歐洲，更多的牛是在草地放養，吃紅肉和心血管疾病的關(guān)聯(lián)較不明顯。
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