近日，由嘉興市市場(chǎng)監管局組織策劃、改變匯總的“防控食物中毒36計”通過(guò)《南湖晚報》正式發(fā)布，及時(shí)傳播食物中毒防控知識，為保障國慶節日期間公眾飲食安全支招。
有別于傳統宣傳方式，嘉興市局在這次活動(dòng)中不但注重宣傳內容，而且從傳播渠道、參與方式上作了精心策劃，借三力使整個(gè)活動(dòng)收到了良好的宣傳效果。一是借媒體之力，擴大傳播范圍。8月初，在南湖晚報發(fā)布了“防控食物中毒36計，請你讓它更好記”，還通過(guò)微博、網(wǎng)站等新媒體向社會(huì )廣為發(fā)送，邀請讀者一齊來(lái)參與。從策劃、啟動(dòng)到“防控食物中毒36計”發(fā)布歷時(shí)2個(gè)月余。二是借群眾之力，形成互動(dòng)參與。邀請群眾對將防控食物中毒內容要點(diǎn)改編成順口溜，擇優(yōu)錄用并發(fā)放紀念品，共有107位參與者“貢獻”了142條改編建議，其中不少通俗易懂、朗朗上口，被評定后采用。三是借專(zhuān)業(yè)之力，傳輸預防理念。餐飲服務(wù)監管人員事先從食材選擇、操作加工、食用要求等幾個(gè)方面著(zhù)手，列出了防控食物中毒要采取措施，闡述了其中的科學(xué)道理，向公眾傳播“食物中毒36計，防為上計”的理念。下一步，計劃將“防控食物中毒36計”編印成小折頁(yè)廣為發(fā)送，提高群眾食物中毒防控意識和能力。
附：防控食物中毒36計
1.食物新鮮很重要，過(guò)期變質(zhì)不食用；
2.發(fā)芽土豆含毒素，千萬(wàn)不要再食用；
3.不購不吃來(lái)歷不明、無(wú)標簽等“三無(wú)”食品；
4.不用無(wú)標志的物質(zhì)，防止誤用（亞硝酸鹽、桐油等）；
5.青皮紅肉魚(yú)類(lèi)（青鲇魚(yú)）要新鮮；
6.不供應不食用鮮艷、不認識的野生蘑菇；
7.不吃新、奇（無(wú)食用習慣）的東西（蟬蛹等）；
8.不拼死吃河豚；
9.不食用織紋螺；
10.冷藏食物要在4℃左右，冷凍食物要在-18℃左右；
11.冷藏、冷凍食物不要裸露在冰箱內，要用餐具或保鮮膜隔離；
12.廚房?jì)炔换旆庞卸居泻ξ锲罚?br> 13.不要用食品包裝袋（瓶）存放有毒有害物品，防止誤用；
14.不超范圍（許可）從事餐飲集體配送，不選無(wú)配送資質(zhì)單位供餐；
15.未經(jīng)清洗原料（如雞蛋）不能進(jìn)入粗加工以后區域（特別是涼菜間）；
16.瓜果蔬菜應浸泡清洗；
17.使用凈水，不吃生水；
18.四季豆、新鮮黃花菜、豆漿要燒熟煮透；
19.燒熟的食品趁早吃，最長(cháng)不超2小時(shí)；
20.熟食貯存很要緊，貯存溫度要嚴謹（高于60℃或低于10℃）；
21.隔夜、隔餐的剩菜剩飯要重新加熱；
22.無(wú)涼菜許可項目和義務(wù)制學(xué)校不制售涼菜；
23.涼菜間室內溫度不超過(guò)25℃；
24.涼菜間、售菜間要在無(wú)人時(shí)開(kāi)啟紫外線(xiàn)燈空氣消毒30分鐘以上；
25.生食海產(chǎn)品加工后至食用不超過(guò)1小時(shí)；
26.涼菜等直接入口食品應盡量當餐用完；
27.食品從業(yè)人員不帶病堅持上崗，手指破損化膿、腹痛腹瀉、發(fā)熱等暫時(shí)調離崗位；
28.食品從業(yè)人員隨時(shí)隨地勤洗手，如廁后一定要洗手；
29.公用餐飲具要清洗消毒和保潔；
30.煮熟的食物貯存一定要與生的分開(kāi)；
31.切配熟食的刀、砧板等用具一定要與生的分開(kāi)；
32.不超量超范圍使用食品添加劑，不非法添加非食用物質(zhì)；
33.避免蟑螂、鼠類(lèi)等其他動(dòng)物接觸食物；
34.保持廚房環(huán)境、用具表面清潔；
35.不用未經(jīng)檢疫檢驗肉品（病死肉、白板肉等）；
36.不要生食食物。
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