據法國健康雜志《TOP SANTE》網(wǎng)站報道，比利時(shí)公共衛生科學(xué)院（ISP）一項全新研究指出，在食品工業(yè)中廣泛使用的彩色焦糖會(huì )生成新的有毒、致癌物質(zhì)，有害人體健康。
需要明確指出的是，沒(méi)有任何添加劑的焦糖（E150a：普通焦糖）對健康并無(wú)任何傷害，只有當它與氨和/或亞硫酸鹽混合時(shí)才會(huì )變得有害。這種情況通常發(fā)生在食品工業(yè)中，一般用來(lái)達成美觀(guān)和氣味誘人的目的。
公共衛生科學(xué)院表示，在三種彩色焦糖（E150b：苛性亞硫酸鹽焦糖， E150c：氨法焦糖，E150d：亞硫酸銨焦糖）中添加氨和亞硫酸鹽會(huì )形成新的有害物質(zhì)。不過(guò)，歐洲食品安全局 （EFSA） 則認為無(wú)需恐慌，重點(diǎn)在于將新物質(zhì)的濃度保持在盡可能低的水平上。
公共衛生科學(xué)院發(fā)表聲明指出，研究目的僅僅是為了提高公眾對新物質(zhì)的認識，揭露“彩色焦糖”背后的真相。研究還強調，即使焦糖的標準對成人健康不一定有害，但是對兒童則無(wú)益。事實(shí)上，兒童的飲食中有大量的加工產(chǎn)品。
上一篇：德國研究發(fā)現一種意大利奶酪能有效中和辣味
下一篇：入秋之后警惕車(chē)內細菌致病
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
