新華網(wǎng)倫敦９月２日電（記者劉石磊）人們都知道多吃健康食品有好處，可偏偏那些“不健康食品”似乎更誘人。英國《營(yíng)養和糖尿病》雜志刊登一項最新研究說(shuō)，大腦對食物的偏好其實(shí)可以通過(guò)“訓練”來(lái)改變，從而形成良好的飲食習慣，降低肥胖風(fēng)險。
“我們并非生來(lái)就喜歡炸薯條，而討厭全麥面包�！闭腔谶@一信條，美國塔夫茨大學(xué)等機構科研人員開(kāi)始探究，專(zhuān)門(mén)的訓練能否調整人們的飲食偏好。他們征集了１３名肥胖或超重者，并為其中８人設計出一整套減肥方案，包括適當的行為改變訓練，高纖維高蛋白、低碳水化合物的膳食等。另外５人則作為對照組，不干預他們的日常生活和飲食習慣。
在這項為期６個(gè)月的研究項目開(kāi)始前和結束后，研究人員對這兩組參與者腦部進(jìn)行了核磁共振成像掃描，重點(diǎn)考察大腦中與回饋和成癮有關(guān)的區域對不同食物的反應。結果發(fā)現，接受半年訓練之后，被干預者對低熱量食物的興趣明顯增加，而對高熱量的不健康食品興趣下降。對照組則沒(méi)有出現這種變化。
研究人員說(shuō)，如今不健康食品及其廣告充斥在生活中，不利于人們作出健康選擇，但這項研究表明，如果主動(dòng)作出改變，遠離不健康食品，則大腦也會(huì )逐漸適應這種變化，喜歡上果蔬、谷物這類(lèi)健康飲食。下一步他們將進(jìn)行更大規模研究，驗證這一結論。
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