中國原奶質(zhì)量得到大幅提升，乳蛋白2.8%已經(jīng)成為歷史，規模牧場(chǎng)牛奶的蛋白在夏天也可以達到3%以上，國家原料奶的標準或將很快修改，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利在8月22日上海召開(kāi)的中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )第二十次年會(huì )上表示。李首席還介紹到我國已具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶的優(yōu)質(zhì)良種奶牛群，包括進(jìn)口奶牛及其繁殖后代近130萬(wàn)頭。
李首席進(jìn)一步介紹到，我國規模牛場(chǎng)完全可以生產(chǎn)出世界一流質(zhì)量的原料奶，提出依據：一是進(jìn)口奶牛及其繁殖后代130萬(wàn)頭，2007-2014.6我國進(jìn)口奶牛約53.5萬(wàn)頭，主要從新西蘭和澳大利亞進(jìn)口，測算到目前為止進(jìn)口奶牛及其繁殖后代近130萬(wàn)頭，其乳脂率>3.7%,蛋白率>3.3%；二是先進(jìn)的飼養工藝和硬件設施達到了世界先進(jìn)水平；三是規�；壤蠓岣咭呀�(jīng)超過(guò)40%；四是大型乳品企業(yè)所收購的原料奶90%以上是規模奶源，基本沒(méi)有散奶；五是全國娟珊牛存欄2.6萬(wàn)頭（輝山1.5萬(wàn)頭，三元3000頭，牛奶集團5000頭，廣州1000頭），娟珊牛奶的指標是非常高，乳脂率在5%以上，乳蛋白超過(guò)4%。
據國家奶牛產(chǎn)業(yè)體系300個(gè)規模牧場(chǎng)監測，2010-2014年同期，乳脂率提高了5%，最熱的7月份看，從2010年的3.6%提高到2014年的3.7%；乳蛋白率提高了2.7%，從2010年7月的3.04%提高到2014年7月的3.12%；細菌數降低68.5%，2014年7月為18.1萬(wàn)，歐盟標準20萬(wàn)，已優(yōu)于歐盟標準；體細胞降低31.7%，2014年7月份為29.1萬(wàn)，也是優(yōu)于歐盟標準的40萬(wàn)。所有說(shuō)我國原料質(zhì)量和安全水平均有了大幅度提升。
李首席還介紹到，我國養殖模式有三種，第一種是“公司+農戶(hù)”，典型例子是伊利和蒙牛，這種模式已經(jīng)不適應奶業(yè)發(fā)展，日益萎縮。第二種是奶牛合作社或養殖小區，在大幅下降。第三種模式是 “公司+規�；翀�(chǎng)” 投資最大。三種模式在養殖規模、單產(chǎn)水平、管理及擠奶模式等方面有明顯差異。
奶源基地建設主要面臨三個(gè)方面的問(wèn)題，一是土地成為規�；翀�(chǎng)建設的關(guān)鍵制約因素；二是環(huán)境污染的壓力；三是勞動(dòng)力和飼料成本的上升。
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