前日下午，家住襄州區伙牌鎮的劉女士，因腹瀉被家人送進(jìn)醫院。經(jīng)診斷，腹瀉的原因是自釀的葡萄酒中有“毒”。
劉女士稱(chēng)，一個(gè)月前，她自釀了一大瓶葡萄酒。前日午飯時(shí)，她喝了一小杯，口感不錯，一時(shí)興起又喝了一大杯。不料，沒(méi)多久，肚子鬧騰得不行，兩個(gè)小時(shí)內連上了7趟廁所。醫生告訴她，自釀方法不正規、器皿不衛生都能導致酒被細菌感染。
記者采訪(fǎng)發(fā)現，眼下，不少家庭都在自釀葡萄酒。他們認為自釀葡萄酒，不添加任何化學(xué)物質(zhì)和防腐劑，安全放心。那么，自釀葡萄酒是不是真的能放心飲用呢？
襄州區食品藥品監督管理局的陳姓工作人員說(shuō)，如果釀制方法不當，就有危害。例如：配方超標、大腸桿菌超標，還有可能隱藏著(zhù)甲醇、雜醇油等“有毒”物質(zhì)。為此，自釀葡萄酒在原料處理、容器選擇、擠汁壓榨方面都要仔細清洗消毒，嚴格把關(guān)。除采用食品級容器外，有條件的還要進(jìn)行全封閉式殺菌消毒。
他提醒，葡萄酒應進(jìn)行原汁自釀，不能加水或兌酒。釀制好的葡萄酒要低溫避光保存，時(shí)間不宜過(guò)久。
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