英國食品標準局日前公布的最新調查結果顯示，在英國市場(chǎng)上出售的生雞肉中，約有６成受到彎曲桿菌污染。不過(guò)這家機構并未公布出售被污染雞肉的零售商名單。
食品標準局今年２月開(kāi)始這項為期１年的調查，計劃從屠宰場(chǎng)、零售商等生禽供應鏈中抽�。矗埃埃爸徽u作為樣本，專(zhuān)門(mén)檢測生雞肉及其包裝上的彎曲桿菌。５日公布的這組數據是調查開(kāi)展以來(lái)的第一批結果。在首批８５３個(gè)檢測樣本中，有５９％檢測結果呈陽(yáng)性，４％的生雞外包裝上也存在彎曲桿菌。
食品標準局主管凱瑟琳·布朗說(shuō)，雞肉供應鏈各方都在積極應對彎曲桿菌污染問(wèn)題，如使用先進(jìn)的速凍技術(shù)、抗菌清洗等，但只有通過(guò)檢測數據，才能看到相關(guān)措施的實(shí)際作用。比如外包裝上細菌存在率較低，說(shuō)明已經(jīng)普遍采用的防漏包裝起到了效果。
對于此次公布的結果，英國消費者協(xié)會(huì )表示，生雞肉受彎曲桿菌污染的程度之高讓人無(wú)法接受，而食品標準局應該盡快公布出售被污染雞肉的零售商名單，為消費者選擇提供依據。
彎曲桿菌常見(jiàn)于未經(jīng)仔細處理的雞肉制品等食品中，可引發(fā)多種食源性疾病，相關(guān)癥狀包括發(fā)熱、腹痛、腹瀉等。這種細菌是導致英國人食物中毒常見(jiàn)的“罪魁禍首”。徹底烹飪即可殺滅彎曲桿菌。
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