美國心臟協(xié)會(huì )前主席內分泌學(xué)家羅伯特·�？藸柌┦勘硎�，除了藥物外，通過(guò)飲食控制膽固醇也非常關(guān)鍵。吃對食物可降低“壞”膽固醇（LDL）水平，并且提高“好”膽固醇（HDL）水平。美國《赫芬頓郵報》最新載文刊出經(jīng)科學(xué)證實(shí)的可降低壞膽固醇的好食物。
1.燕麥。美國飲食協(xié)會(huì )專(zhuān)家希梅娜·吉梅內斯博士表示，燕麥富含可溶性纖維（尤其是β葡聚糖），可有效阻止身體對膽固醇的吸收。研究發(fā)現，每天吃燕麥，可使“壞”膽固醇水平和總膽固醇水平降低5%~10%。
2.豆類(lèi)。黃豆、豌豆、小扁豆和紅豆也是可溶性纖維的良好來(lái)源。每半杯煮熟青豆含可溶性纖維3.5克。美國《營(yíng)養學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現，每天吃半杯煮熟的干豆（含2克可溶性纖維），堅持12周可使“壞”膽固醇水平降低7%。
3.綠茶�？茖W(xué)家對14項早期相關(guān)研究結果的梳理分析發(fā)現，常喝綠茶可使總膽固醇和“壞”膽固醇水平分別降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。吉梅內斯博士建議，每天喝1~2杯綠茶。大多數綠茶含咖啡因，飲用過(guò)多容易導致睡眠困難。
4.健康油。紅花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油中含多不飽和脂肪酸，有益降低“壞”膽固醇水平。橄欖油、鱷梨油和菜籽油含單不飽和脂肪酸，既可降低“壞”膽固醇水平，同時(shí)還會(huì )提高“好”膽固醇水平。美國飲食協(xié)會(huì )托比·史密森博士建議，用以上健康油取代黃油。但要避免高溫加熱，攝入量最好控制在每餐1茶匙。
5.堅果。堅果富含不飽和脂肪酸。每天吃1盎司堅果（相當于23粒杏仁、35�；ㄉ�、49粒開(kāi)心果或兩勺花生醬），堅持一個(gè)月可使“壞”膽固醇降低8%~20%。
6.紅葡萄酒。研究發(fā)現，適量飲酒（尤其是紅葡萄酒）可使“好”膽固醇提高5%~15%。紅葡萄酒中富含多酚抗氧化劑，有助于降低“壞”膽固醇水平。男女每天飲酒分別不應超過(guò)兩杯和1杯。
7.可可。巧克力中含有大量的具有抗氧化屬性的可可�！睹绹R床營(yíng)養學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現，攝入可可能夠使心臟病高危人群的“壞”膽固醇水平降低5毫克/分升。專(zhuān)家建議，每天吃1~2小塊黑巧克力（可可含量至少為60%）。
8.西紅柿�！稓W洲更年期雜志》刊登一項研究發(fā)現，每天攝入番茄紅素（西紅柿中的抗氧化劑）可使“壞”膽固醇水平降低10%。專(zhuān)家表示，西紅柿吃法多樣，榨汁、生吃、燒湯和配菜皆可。
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