研究稱(chēng)牛肉是環(huán)境成本最高的蛋白質(zhì)來(lái)源

錄入時(shí)間:2014-7-24 11:56:00

   據外媒報道，21日美國《國家科學(xué)院學(xué)報》（Proceedings of the National Academy of Sciences）刊登一項研究顯示，基于對環(huán)境的破壞，牛肉是目前成本最高昂的蛋白質(zhì)來(lái)源。
    這項研究由紐約巴德學(xué)院（Bard College）、耶魯大學(xué)（Yale University）及以色列魏茨曼科學(xué)研究院（Weizmann Institute of Science）的學(xué)者參與。
    根據這項研究，飼養牛需要的土地是生產(chǎn)乳品、雞蛋、家禽或是豬肉的28倍以上。飼養牛需要的灌溉水是其他蛋白質(zhì)來(lái)源的11倍。
    研究發(fā)現，牛肉對環(huán)境造成的污染非常大，其溫室氣體排放量是其他蛋白質(zhì)來(lái)源的5倍，肥料產(chǎn)生的活性氮則是6倍。
    學(xué)者建議民眾將牛肉攝取量降到最低，以最有效地降低環(huán)境成本。

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