據朝中社報道，朝鮮金日成綜合大學(xué)、平壤醫科大學(xué)健康食品研究室近日研發(fā)出了新型健康食品——功能性土豆大豆米。
研究團隊為混合有益健康的土豆和大豆、配制出可以代替白米當主食的食品進(jìn)行了研究。他們對土豆和大豆的混合物按合理比率添加一些輔料和水分，開(kāi)發(fā)了附著(zhù)力、溶解度等性能都非常理想的大米形狀的健康食品。
分析功能性土豆大豆米營(yíng)養含量的結果顯示，蛋白質(zhì)和脂肪含量竟比白米大約高3倍。賴(lài)氨酸、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量也比白米豐富，維生素和礦物質(zhì)含量則高出5～10倍，維生素C比白米更豐富，消化吸收率也不遜于白米。
據臨床試驗的結果發(fā)現，它對預防和醫治糖尿病、高血脂等疾病都非常有效。
據悉，制作土豆大豆米不需特殊設施和設備，可以像谷物一樣儲存，而且加工方法也很簡(jiǎn)易，可在飲食中廣泛用做主食。
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