有機食品深陷爭議
消費者應該清楚選購有機食品的目的
關(guān)于有機食品的種種研究與爭論，在國際上一直存在。在我國，這個(gè)話(huà)題最近也開(kāi)始興起。近日據相關(guān)媒體報道，科學(xué)試驗并未證實(shí)有機食品更“安全、健康和營(yíng)養”的說(shuō)法，所謂“零污染”更多是營(yíng)銷(xiāo)的噱頭，而且，脆弱的生態(tài)環(huán)境包括空氣、土壤和水質(zhì)的持續惡化，使有機農產(chǎn)品無(wú)法獨善其身。
近幾年，我國有機產(chǎn)品行業(yè)以及人們的接受度發(fā)展迅速，其興起本質(zhì)上源于人們對食品安全的擔憂(yōu)。食品安全本質(zhì)上是一種公共品，需要政府提供。在企業(yè)與民眾之間，政府是規則建立者，理應中立而公正。但是，現實(shí)問(wèn)題的解決還有待于監管歸位，有機農產(chǎn)品正是因此而發(fā)展壯大，當然這其中也就不乏一些以次充好的，尤其是還存在認證的一些混亂加上廣告的夸大。
人們原本對有機食品的認識不全面，而現時(shí)想當然地認定它就是比普通種植的農產(chǎn)品更為安全。普通人可能在超市也無(wú)法辨認出綠色的、無(wú)公害的以及有機之間的差異。更難以獲悉它們的生產(chǎn)是否合規、是否真的較之普通農產(chǎn)品更安全。
其實(shí)，追根溯源可以看出，有機與非有機產(chǎn)品是源于兩個(gè)不同的耕種方式，它們之間并不是一種替代性的關(guān)系，而是互為補充。Lord Northbourne1939年在《Look to the Land》中提出了有機耕作（organic farming），指的是農場(chǎng)作為一個(gè)整體；而相對的，化學(xué)耕作的方式則依靠了施肥。后來(lái)，有機耕作更為一些崇尚自然、反工業(yè)化的嬉皮士所推崇，耕種主要采用翻土和施撒糞肥這兩種手段。
可見(jiàn)，有機，本質(zhì)是一種耕種方式和生活方式的體現。以有機食品是否比傳統食品更能夠促進(jìn)人們身體的抗氧化活動(dòng)為例，爭議一直不斷，很多這方面的研究并沒(méi)有發(fā)現有機食品比傳統食品更能夠促進(jìn)身體的抗氧化活動(dòng)。比如英國雜志《Which Gardening》的研究反而表明種植農作物時(shí)，用現代的人工方法培育出的果實(shí)對人體更加有益。該研究的對象包括馬鈴薯、番茄和花椰菜。在為期兩年的對照試驗中，使用現代方法種植的花椰菜具有更高的抗氧化劑（可防癌）含量；而現代方法種植的馬鈴薯則含有更多的維他命C。
作為普通消費者，應該清楚的是自己選購有機食品的主要目的，是為了安全營(yíng)養，還是崇尚自然，目前，無(wú)論是在中國還是其他國家，崇尚自然的生產(chǎn)方式并不一定代表著(zhù)營(yíng)養和安全。除非有著(zhù)嚴格的質(zhì)量生產(chǎn)體系與追溯體系。
對于政府來(lái)說(shuō)，應該支持和規制行業(yè)的發(fā)展，作為一種區別于工業(yè)化生產(chǎn)體系的食品生產(chǎn)體系來(lái)說(shuō)，它的存在有一定需求和意義。因此，政府應該支持行業(yè)發(fā)展，并盡快建立健全行業(yè)規制。今年4月1日起我國實(shí)施的新版《有機產(chǎn)品認證管理辦法》，應該在現實(shí)中嚴格保證其落地。
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