美國農業(yè)部食品安全與檢驗服務(wù)局（USDA，FSIS）近來(lái)發(fā)布了一份指南性文件，明確了熟食零售商可采取的用以控制即食（RTE）肉類(lèi)及禽類(lèi)產(chǎn)品中李斯特菌的具體措施。
該指南代表了FSIS目前針對該問(wèn)題的基本看法，其發(fā)行非常有必要。這些文件著(zhù)重強調了一些建議，這些建議是基于對下列內容的評估做出的，包括：“熟食零售店中的李斯特菌--跨部門(mén)風(fēng)險評估”中的零售環(huán)境和實(shí)踐做法，美國食品藥品監督管理局（FDA）食品法案中的相關(guān)信息、學(xué)術(shù)文獻、其他指南性文件，以及FSIS在肉類(lèi)、禽類(lèi)加工機構中李斯特菌認證抽檢和衛生檢查項目中的相關(guān)經(jīng)驗。
FSIS要求所有的利益相關(guān)者從各個(gè)方面就該文件發(fā)表意見(jiàn)，包括但不限于：內容、可讀性、適用性和可實(shí)現性。評論期限為60日。指南的最終版本將參考公眾意見(jiàn)后最終出臺。
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