高溫汽車(chē)中的塑料瓶裝飲料會(huì )致癌？
一則廣為流傳的高溫天汽車(chē)中的塑料瓶裝飲料會(huì )致癌的消息，讓不少人心驚膽顫。而事實(shí)是想要塑料瓶中PET發(fā)生水解反應，溫度至少要達到120攝氏度，遠遠高于夏天車(chē)里所能達到的溫度。對于正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的符合標準的PRT瓶制品來(lái)說(shuō)，即使是在夏天高溫的汽車(chē)中使用也是安全的。
反季節果蔬對人體有害？
以反季蔬果為例，傳言認為這樣的蔬果都是經(jīng)過(guò)激素催熟的，對人體不安全。事實(shí)是植物激素和人體激素無(wú)關(guān)，對人體起不了作用；植物激素無(wú)毒或毒性極低，并且難以過(guò)量使用；另外還會(huì )發(fā)生自然降解，殘留量遠低于國家標準。反季果蔬并不存在安全問(wèn)題，化肥農藥的不合理使用，才是造成很多食品安全問(wèn)題的真正原因。在冬季食物匱乏的時(shí)候，反季果蔬很好地增加膳食的多樣性，對營(yíng)養均衡有好處。
反式脂肪酸是人類(lèi)食物歷史上最大的災難？
媒體曾經(jīng)報道植物奶油在中國普遍使用，或釀人類(lèi)食物史上最大災難。我們需要追求反式脂肪酸“零攝入”嗎？事實(shí)上，反式脂肪酸對癌癥、糖尿病、肥胖癥發(fā)病的影響，是否會(huì )影響胎兒和兒童的生長(cháng)發(fā)育，學(xué)術(shù)界還存在爭議，目前的研究還不能得出明確的結論。對反式脂肪酸追求“零攝入”既不現實(shí)，也不必要。多吃水果蔬菜，構建合理的飲食結構才是關(guān)鍵。
食物不易腐壞=防腐劑多？
曾有傳聞漢堡包能夠保存14年不腐壞，這全是因為防腐劑嗎？食物腐壞的原因其實(shí)是微生物的生長(cháng)，一般食物都包含一定的營(yíng)養物質(zhì)、水分等，如果溫度、酸堿度等環(huán)境適宜，微生物就會(huì )在食物里活躍起來(lái)。如果環(huán)境足夠干燥，微生物不能生長(cháng)，食物就不回變酸變臭，只會(huì )變干。防腐的實(shí)質(zhì)是抑制微生物生長(cháng)，如減少食物中的水含量、改變環(huán)境，而防腐劑只是N中方法之一。
瓶裝水冷凍塑料瓶會(huì )釋放毒性？
微博上廣為流傳“千萬(wàn)不要將裝著(zhù)水的塑料瓶放在冰箱里冷凍，因為塑料瓶會(huì )在此種條件下釋放出二惡英�！笔聦�(shí)是PET塑膠（料）瓶本身不含二惡英，其它塑料制品也不可能在低溫下釋出二惡英，只有在加熱（270℃以上）或焚燒時(shí)才釋放，或在接觸油類(lèi)和有機溶劑時(shí)提高溶解度。
掉顏色的食物都是染色的嗎？
發(fā)現鮮紅的草莓、圣女果和花生豆洗出紅色的水，洗黑芝麻的水變黑，有人擔心是色素染色的結果。事實(shí)上，蔬果糧食的顏色日漸豐富，出現一些會(huì )掉色或變色的新奇顏色果蔬也很正常，不必驚慌。天然植物色素和一些合成著(zhù)色劑也會(huì )作為食用色素用于加工食品中，改善食品色澤，只要按國家規范使用，就可以認為是安全的。
上一篇：美國研究發(fā)現使用農藥或與兒童自閉癥相關(guān)聯(lián)
下一篇：蕓豆富含鈣、土豆維C多
海博微信公眾號
海博天貓旗艦店
