澳大利亞的研究人員正在研究不同葡萄的基因組型，以此來(lái)鑒定不同品種葡萄的DNA如何影響葡萄酒的口味。據澳大利亞廣播公司（ABC）報道，來(lái)自西澳大利亞農業(yè)與食品部以及西澳大利亞大學(xué)的研究人員正在通過(guò)研究葡萄的遺傳物質(zhì)，來(lái)提高人們對不同品種葡萄的認識。釀酒師認為該研究可更好地讓他們了解葡萄。
下一代測序的快速發(fā)展，使得現在對人類(lèi)全基因組測序費用僅為1000美元，早在10多年前，這個(gè)費用達到了30億美元。農業(yè)與食品部高級研究總監GlynnWard告訴澳大利亞廣播公司稱(chēng)，研究將在葡萄的基因組有利于對不同品種的選育，并能夠促進(jìn)研究人員培育出新的優(yōu)良品種來(lái)。
“當你發(fā)現更好的葡萄品種的時(shí)候，你可以直接通過(guò)嫁接的方式來(lái)進(jìn)行新品種的育種�！� Ward說(shuō)�！坝捎谧匀蛔儺�，一些葡萄品種會(huì )比別的葡萄品種口味更好�！蓖ㄟ^(guò)對它們基因組的鑒定從而選育出更優(yōu)良的品種來(lái)。如果是通過(guò)傳統方式的育種模式，這將耗費大量的時(shí)間和精力，通過(guò)DNA測序技術(shù)能夠加速選育的過(guò)程。
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