據臺灣"中央社"6月11日報道，新研究報告表示，經(jīng)常讓自己滿(mǎn)足享受漢堡、牛排等紅肉欲望的婦女，罹患乳癌的風(fēng)險可能些微高出一些。
美聯(lián)社報導，醫師長(cháng)期警告，充滿(mǎn)紅肉的飲食與得到癌癥有關(guān)聯(lián)，包括大腸癌與胰臟癌，但一直以來(lái)很少有紅肉與乳癌有關(guān)的證據。
哈佛大學(xué)研究人員在這項最新研究，分析1991年填寫(xiě)問(wèn)卷的8萬(wàn)8000名婦女數據，她們的年齡介于26到45歲。
她們攝取的紅肉量從沒(méi)有或一個(gè)月少于一次，到每天6份以上。初步研究成果最先發(fā)表于2006年，展現12年后食用紅肉與乳癌的初步關(guān)系。這項新研究以長(cháng)期追蹤資料證實(shí)稍早的調查結果，并分析其他種類(lèi)的乳癌。
科學(xué)家使用統計模式估計，經(jīng)過(guò)過(guò)去20年的追蹤，食用最多紅肉的婦女，每1000名婦女就多出6.8起罹患乳癌病例。其他因素可能可解釋紅肉與乳癌之間的明顯關(guān)聯(lián)，研究人員無(wú)法排除這個(gè)可能性。
在已開(kāi)發(fā)國家，婦女得到乳癌的機率約為12.5%.
科學(xué)家懷疑紅肉的蛋白質(zhì)可加速細胞分裂與腫瘤生長(cháng)，加工肉類(lèi)含有的硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)，已被歸為可能的致癌物。
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