針對當前全球２５％的糧油作物受到真菌毒素污染的嚴峻形勢，5月20-23日，來(lái)自32個(gè)國家的300余名真菌毒素研究領(lǐng)域的專(zhuān)家、學(xué)者聚首北京，參加由中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所主辦的2014年國際真菌毒素大會(huì )，研討交流全球農產(chǎn)品真菌毒素防控的科學(xué)方案和策略。
真菌毒素是真菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，主要包括黃曲霉毒素、鐮刀菌毒素等。最早在11世紀歐洲圣像畫(huà)中就有關(guān)于真菌毒素引起中毒的描述，但是，直到1960年英國10萬(wàn)多只火雞因飼用黃曲霉毒素污染的飼料而死亡的事件發(fā)生后，真菌毒素才被人們重新認識。
受全球氣候變暖、干旱等因素的影響，食用和飼用農產(chǎn)品受真菌毒素污染日趨嚴重，世界各地對于真菌毒素污染的報道日漸增多，有時(shí)同一地區可檢出多種真菌毒素或同一真菌毒素同時(shí)在世界各地被報道。受真菌毒素污染的也不僅限于玉米、小麥、大麥、花生等谷物，亦有干果、水果、中藥材、牛奶等。真菌毒素具有強毒性和致癌性，嚴重危害人類(lèi)和動(dòng)物的健康和環(huán)境安全。目前世界已有100多個(gè)國家或地區制定了相應的真菌毒素限量標準和法規，且其限量標準值不斷降低。
我國政府高度重視真菌毒素的防控工作，據中國農業(yè)科學(xué)院黨組書(shū)記陳萌山在2014年國際真菌毒素大會(huì )上介紹，2013年在農業(yè)部、財政部大力支持下，中國農業(yè)科學(xué)院作為農業(yè)科學(xué)研究的國家隊，啟動(dòng)了國家農業(yè)科技創(chuàng )新工程，真菌毒素防控是中國農科院重點(diǎn)打造的創(chuàng )新團隊之一，目前創(chuàng )新團隊已在真菌毒素的預防、控制、檢測、毒理、安全評價(jià)等領(lǐng)域研究和人才交流取得了積極的進(jìn)展和成果。
國際真菌毒素大會(huì )是真菌毒素研究領(lǐng)域規模最大、影響最廣、權威性最高的唯一國際學(xué)術(shù)論壇，被稱(chēng)為真菌毒素界的“奧林匹克”。在以“真菌毒素防控”為主題的此次國際真菌毒素大會(huì )上，科學(xué)家們圍繞真菌毒素對人和動(dòng)物的毒性與影響、真菌毒素檢測、監測和預警、真菌毒素合成的分子路徑、種植、收貨、儲藏、運輸和加工全產(chǎn)業(yè)鏈真菌毒素防控、食品和飼料中真菌毒素的去除和脫毒以及全球真菌毒素防控策略等領(lǐng)域，展開(kāi)深入研討與廣泛交流。
中國農科院農產(chǎn)品加工研究所研究員、國家973計劃首席科學(xué)家劉陽(yáng)擔任本屆大會(huì )主席，國際真菌毒素學(xué)會(huì )主席安東尼奧（Antonio Logrieco）、歐盟駐華使團農業(yè)參贊柯林馬（Markus Klingler）出席大會(huì )并致辭。
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