5月6日上午，國家食品藥品監督管理總局在經(jīng)濟日報社禮堂召開(kāi)食品國家監督抽驗新聞發(fā)布會(huì )。國家食藥監管總局新聞宣傳司司長(cháng)新聞發(fā)言人王鐵漢在會(huì )上通報了國家食藥監總局組織的食品國家監督抽檢的有關(guān)情況以及餐飲服務(wù)食品安全監督抽檢的工作信息。
王鐵漢表示，食品國家監督抽檢是指國家食品藥品監督管理總局為監督食品質(zhì)量，依法組織對在中華人民共和國境內生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品（含食品添加劑）進(jìn)行有計劃的隨機抽樣、檢驗，并對抽檢結果公布和處理的活動(dòng)。
餐飲服務(wù)食品安全監督抽檢是指對餐飲服務(wù)提供者所使用的食品（含原料、半成品和成品）、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、餐飲服務(wù)場(chǎng)所和環(huán)境等依法進(jìn)行抽樣和檢驗的活動(dòng)。
食品監督抽檢是國際上普遍采用的食品安全管理措施，開(kāi)展食品監督抽檢，是國家加強食品安全監管的體現，也是對食品安全科學(xué)監管的標志。
他表示，開(kāi)展監督抽檢工作，能夠全面詳細的掌握食品安全總體形勢和質(zhì)量安全狀況，分析國內食品安全問(wèn)題，督促和指導地方食品藥品監管部門(mén)及時(shí)發(fā)現、糾正食品生產(chǎn)企業(yè)存在的違法和不當行為，并做出針對性的預防和監督措施，督促企業(yè)強化質(zhì)量管理和加強自律。通過(guò)公布食品安全質(zhì)量狀況，讓公眾知悉國內食品質(zhì)量，為公眾了解食品安全信息提供服務(wù)，充分保障消費者的知情權，引導食品市場(chǎng)的良性、有序、健康發(fā)展。
王鐵漢表示，我國食品監督抽檢工作起步較早，但由于過(guò)去的食品安全工作涉及質(zhì)檢、工商、食藥等多個(gè)部門(mén)，抽檢監測工作基本上是根據各自監管職能按環(huán)節劃分，分別開(kāi)展。本屆政府組建國家食品藥品監督管理總局，不僅是機構的整合，更是監管職能的整合。根據計劃安排，在國家食品藥品監督管理總局的統一領(lǐng)導和部署下，各省級食品藥品監督管理部門(mén)組織各地食品檢驗機構對全國范圍的食品開(kāi)展了監督抽檢，并在2014年一季度陸續報送監督抽檢結果。
他表示，此次抽檢是國家食品藥品監督管理總局成立后開(kāi)展的第一次食品監督抽檢，相較于以往食品安全監管部門(mén)開(kāi)展的監督抽查，本次食品國家監督抽檢工作覆蓋地域更全，抽檢批次更多，問(wèn)題處理更及時(shí)，取得了明顯成效。
但同時(shí)，王鐵漢也坦言，此次抽檢也存在一些不足，比如抽檢公布時(shí)間相對較長(cháng)等。原因是多方面的，首先是全國各地食品藥品監督管理機構改革尚未全部完成，增加了監督抽檢工作實(shí)施中的協(xié)調難度和對不合格食品及其生產(chǎn)企業(yè)的處置難度；其次，一些地方食品安全監管部門(mén)工作人員對新的監督抽檢工作程序不熟悉；第三是抽樣檢驗工作環(huán)節多、任務(wù)量較大，各省完成監督抽檢的工作的進(jìn)度快慢不一，因此最終抽檢結果的匯總不斷后延。
最后，王鐵漢強調，在本次食品監督抽檢工作實(shí)施過(guò)程中，全國各級食品藥品監督管理部門(mén)都付出了巨大的努力，克服了很多的困難。下一步，隨著(zhù)各地機構改革逐步到位，食品藥品監管體系的不斷完善，國家食藥監總局將進(jìn)一步強化責任，加強協(xié)調配合，努力做好抽檢監測這項重要的基礎性工作，將食品國家抽檢和餐飲服務(wù)食品安全監督抽檢作為一項常態(tài)化工作，定期向社會(huì )公布抽檢結果。
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