近日，中國農業(yè)科學(xué)院油料作物研究所傳出喜訊，由該所牽頭，與深圳華大基因聯(lián)合開(kāi)展的芝麻基因組破譯工作順利完成。該項研究分析了芝麻高含油量和特有抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成機制，相關(guān)研究結果已在線(xiàn)發(fā)表在國際著(zhù)名刊物《基因組生物學(xué)》（Genome Biology）上。
據項目主持人、中國農科院油料所研究員張秀榮介紹，該項目研究團隊通過(guò)流式細胞儀檢測和測序分析表明，芝麻基因組大小約337-357Mb.芝麻約含有27,148個(gè)基因，其中84%的基因得到注釋。該項目的完成，使芝麻成為繼螺旋貍藻后測序的雙子葉植物唇形目（Lamiales）第二個(gè)物種，對植物進(jìn)化和比較生物學(xué)研究，具有重要意義。
芝麻含油量可達65%,較高的含油量和較小的基因組，使芝麻成為研究油脂合成的重要物種。研究團隊發(fā)現，芝麻油脂合成基因雖然總數較少，但與油脂分子轉運有關(guān)的基因LTP1較大豆等顯著(zhù)擴張，而與油脂降解有關(guān)的基因LOX和LAH卻顯著(zhù)收縮，因而形成了芝麻的高含油量。研究人員還發(fā)現，芝麻品種含油量的差異主要產(chǎn)生于籽粒發(fā)育早期（10天左右）基因表達的差異。芝麻油保存期明顯長(cháng)于其他食用油，原因在于芝麻中含有特殊物質(zhì)芝麻素。芝麻素具有很強的抗氧化性，能增加油質(zhì)的穩定性，臨床已證實(shí)芝麻素具有治療癌癥及心血管疾病等功效。
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