多吃牛排防心臟病，近日，網(wǎng)上一則"男性長(cháng)壽的十個(gè)秘訣"中提到，多吃牛排，可以把患心臟病的危險降低29%.但武警總醫院心內科副主任馬東星認為，這種提法太玄乎，也缺乏科學(xué)依據。而北京友誼醫院營(yíng)養師顧中一則表示，大量進(jìn)食牛肉對心血管不利。
或許是為了證明其數據的可靠性，"長(cháng)壽秘訣"還列出了牛排的種種好處，說(shuō)牛肉富含硒元素和維生素B,后者可以清除血液中的高半胱氨酸--這是破壞動(dòng)脈血管內壁的元兇。牛排中 50%的脂肪是對心臟有益的單鏈不飽和脂肪酸。所以，不妨盡情地吃。消息出來(lái)后，被網(wǎng)站廣泛轉發(fā)，但很少有人提出質(zhì)疑。
近日，北京晨報記者采訪(fǎng)到武警總醫院心內科副主任馬東星。他表示，牛排的確富含比較好的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和人體必需的氨基酸，也比較容易被吸收。"我們在臨床上主張病人攝入優(yōu)質(zhì)蛋白時(shí)，有時(shí)也會(huì )推薦牛肉等。"另外，牛排富含硒元素，在防止動(dòng)脈硬化方面的確有一些作用，但是否真能有效攔截心臟病并達到29%的效果，并無(wú)科學(xué)定論。
馬東星說(shuō)，醫學(xué)上對數據都很謹慎，要得出一些具體結論，需要做大型對照實(shí)驗研究，以及長(cháng)期的跟蹤實(shí)驗，不過(guò)截至目前，他尚未看到有關(guān)這方面的具體實(shí)驗。
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