食用菌的栽培溫度究竟應該控制在多少？溫度每升高一度對產(chǎn)量又會(huì )有怎樣的影響？隨著(zhù)國家重點(diǎn)基礎研究發(fā)展計劃（973計劃）"食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)形成的分子機理及調控"項目在中國農科院?jiǎn)?dòng)，這些農民在食用菌生產(chǎn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，都將找到答案。這也是食用菌領(lǐng)域首個(gè)973計劃項目。
據項目首席科學(xué)家張金霞介紹，食用菌是我國的一項新興產(chǎn)業(yè)，2012年產(chǎn)量2800萬(wàn)噸，產(chǎn)值1700億元，從業(yè)人員2000萬(wàn)以上。但由于系統科學(xué)研究的缺位，導致了產(chǎn)業(yè)效益持續下降，自主知識產(chǎn)權品種嚴重缺乏。
張金霞說(shuō)，針對我國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的單產(chǎn)低、品質(zhì)差、產(chǎn)業(yè)效益不斷下降的嚴峻挑戰，今后5年，項目將圍繞子實(shí)體形成的營(yíng)養利用與遺傳調控、抗逆性的溫度響應和活性物質(zhì)的合成代謝調控3個(gè)科學(xué)問(wèn)題，運用多種研究手段，揭示食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量形成的分子機理，建立科學(xué)研究的理論和方法體系以及遺傳改良基礎平臺，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的原始創(chuàng )新和關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng )新能力。
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