據有關(guān)報道，要想水產(chǎn)品不生病，不一定得靠抗生素，趕在病菌來(lái)前打支"預防針",就能徹底遠離病菌。華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院張元興教授領(lǐng)導的課題組率先在國內研制出"多寶魚(yú)疫苗",獲生物安全證書(shū)，進(jìn)入疫苗藥證的臨床試驗申報階段。這種以疫苗代替抗生素的抗病思路，能使原本脆弱的多寶魚(yú)以及其他水產(chǎn)品既不會(huì )得病夭折又能讓市民放心食用。
水產(chǎn)品"吃藥"問(wèn)題多
據介紹，魚(yú)其實(shí)和人類(lèi)一樣，如長(cháng)期住在擁擠、污染的環(huán)境中，病菌就會(huì )流行。據統計，我國目前海水魚(yú)類(lèi)養殖年產(chǎn)值已超數百億元，但常年海水養殖魚(yú)類(lèi)病害的發(fā)病率達50%以上，損失率在30%左右，其中以細菌性病害的影響最嚴重。
為了避免水產(chǎn)品死亡，減少損失，養殖戶(hù)最普遍的做法就是使用抗生素。盡管抗生素在預防、治療水產(chǎn)疾病中能消滅病菌，但同時(shí)又帶來(lái)了藥物殘留問(wèn)題，導致了抗藥病原產(chǎn)生、水產(chǎn)品藥物殘留、環(huán)境污染等一系列問(wèn)題。很多市民怕吃到服過(guò)抗生素的水產(chǎn)品，甚至不敢買(mǎi)"湖魚(yú)"了。
疫苗投入水中就起效
多寶魚(yú)作為人工養殖的低溫名貴魚(yú)，非常容易感染鰻弧菌等致命的疾病。研發(fā)人員表示，盡管被冠以"疫苗"之稱(chēng)，實(shí)驗室里的"多寶魚(yú)疫苗"并非我們想象中的預防針，而是一種動(dòng)過(guò)"基因手術(shù)"的天然細菌，它能讓多寶魚(yú)的致病菌-鰻弧菌束手就擒，徹底取代抗生素。
在研發(fā)過(guò)程中，科研人員采用了"基因敲除"技術(shù)，把一種細菌的毒力因子合成基因"敲斷",讓它失去毒性。"疫苗也是一種菌，它有毒性，所以我們要用基因工程技術(shù)，減少它的毒力。"研發(fā)人員解釋說(shuō)。另外，科研人員培養出的魚(yú)類(lèi)疫苗都是活菌，養殖者只要把疫苗投入水中，就能對魚(yú)起效果了，不用為它們逐一注射疫苗。需要的時(shí)候，只需將魚(yú)苗在疫苗配置的水中浸泡三分鐘，就能為多寶魚(yú)架起一座健康屏障，且疫苗只對鰻弧菌進(jìn)行生物改造，并沒(méi)有引入其他生物的基因，不會(huì )形成"轉基因魚(yú)".使用疫苗后，多寶魚(yú)的肉質(zhì)也和自然狀態(tài)下一樣鮮嫩。
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