14日，國家食品安全風(fēng)險監測吉林中心掛牌成立，自此，我省將構建起食源性疾病監測網(wǎng)絡(luò )體系，實(shí)現從食品的養殖業(yè)，到食品的銷(xiāo)售流通，直至到食品的餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節安全風(fēng)險全程監控。
植物食品是否存在農藥殘留？動(dòng)物食品在養殖過(guò)程中是否添加了違禁藥品？食品中食品添加劑是否超標？這些問(wèn)題，該中心都能檢測。
國家食品安全風(fēng)險監測吉林中心設在吉林省疾病預防控制中心，是在營(yíng)養與食品安全評估所、理化檢驗所、微生物檢驗所、衛生毒理與功能檢驗所等所室基礎上組建而成的。它以省疾病預防控制中心為龍頭、以各市州疾病預防控制中心為骨干、以縣（市、區）60家疾病預防控制中心為輔助和70家醫療機構為哨點(diǎn)醫院的全省食品安全風(fēng)險監測網(wǎng)絡(luò )。
今后，一方面，該中心會(huì )及時(shí)準確向國家食品安全風(fēng)險評估中心、省政府食藥安辦及省級衛生計生委上報風(fēng)險監測結果以及相關(guān)風(fēng)險隱患的專(zhuān)項風(fēng)險分析及評估報告，另一方面，該中心還可獨立開(kāi)展食品安全危害因素監測檢驗，如食品污染物、食品微生物、食品毒理與功能學(xué)、居民食物攝入量和總膳食研究等。
昨日，記者參觀(guān)了該中心的理化實(shí)驗室。吉林省疾控中心理化檢驗所副所長(cháng)劉思潔說(shuō)，這里共有監測設備132臺（套），價(jià)值2000余萬(wàn)元。"比如這臺超高效液相色譜質(zhì)譜儀，就能檢測獸藥殘留、瘦肉精、真菌毒素等等。"劉思潔說(shuō)，超市里的食品安全快速檢測只是初篩，能發(fā)現問(wèn)題食品，但具體危害物質(zhì)超標多少等表現得并不精確。而在這里，這臺超高效液相色譜質(zhì)譜儀不但可以發(fā)現問(wèn)題，還能精確檢測出超標多少，而且一次可能監測384份樣品。當然，它耗時(shí)也會(huì )更長(cháng)，快檢室只需2~10分鐘，但在這里需要1天左右。
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餐飲單位食品要48小時(shí)留樣
本報訊 （記者 楊益） 春節即將來(lái)臨，為預防和控制食品安全突發(fā)事故發(fā)生，長(cháng)春市食品藥品監督管理局昨日發(fā)布2014年度第一號安全預警信息。
要求春節期間接待大型聚餐的餐飲單位必須嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》有關(guān)要求，建立48小時(shí)留樣制度，對保存樣品的冰箱要徹底消毒，對樣品要用保鮮膜完整封閉后留樣。
餐飲單位必須停止使用有下列情形之一的食品：可能引發(fā)食物中毒的；食品及飲用水監測檢出可疑陽(yáng)性樣品的；未能出示有效食品檢驗（檢疫）合格證明的；食品原料、半成品、成品超過(guò)保質(zhì)期限的；外購非定型包裝的直接入口熟食制品等。如果發(fā)現餐飲服務(wù)單位有違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，消費者可撥打0431-85112331向食品藥品監督管理部門(mén)舉報。
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