人民網(wǎng)12月19日電（李彥增） 國家食品藥品監督管理總局官網(wǎng)信息顯示，自213年9月中旬，在全省開(kāi)展為期三個(gè)月學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)以來(lái)，安徽省各地著(zhù)重從健全和完善學(xué)校食堂食品安全制度入手，以"排風(fēng)險、促規范、保安全、見(jiàn)成效"為行動(dòng)目的，進(jìn)一步規范學(xué)校食堂食品原料采購及食品加工操作行為，嚴厲打擊"三無(wú)"食品流向學(xué)校餐桌等違法違規行為。各級食品藥品監管部門(mén)注重"四個(gè)結合",專(zhuān)項整治行動(dòng)取得明顯成效。
一是日常監管與量化分級管理相結合。各地充分發(fā)揮量化分級動(dòng)態(tài)等級評定這一有效監管平臺，促進(jìn)各類(lèi)學(xué)校提升食品安全管理水平，規范學(xué)校食堂食品操作行為。
二是排查風(fēng)險與教育培訓相結合。注重對各類(lèi)食堂存在的風(fēng)險點(diǎn)進(jìn)行摸排，及時(shí)梳理、統計、分析、歸納所轄學(xué)校食堂存在的食品安全隱患，召開(kāi)食堂負責人會(huì )議，集中對問(wèn)題進(jìn)行點(diǎn)評，提出解決辦法。此外，加強對學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓、考核，通過(guò)培訓，強化學(xué)校食堂一線(xiàn)從業(yè)人員的守法意識和責任意識。
三是熱心指導與嚴肅查處相結合。安慶、六安等地針對農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃地區學(xué)校食堂新建和改擴建工程，當地監管部門(mén)主動(dòng)開(kāi)展上門(mén)服務(wù)。馬鞍山市對農村學(xué)校食堂實(shí)行校方主要負責人約談制度，并積極聯(lián)合市教育局對不符合條件的農村學(xué)校食堂的硬件設施進(jìn)行改造。
四是創(chuàng )新監管與企業(yè)自律相結合。通過(guò)創(chuàng )新監管手段，有效促進(jìn)學(xué)校食堂食品安全誠信自律意識，督促學(xué)校食堂定期開(kāi)展常規性自查，及時(shí)化解學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險。
據悉，專(zhuān)項行動(dòng)期間，全省各級食品藥品監管部門(mén)共出動(dòng)執法車(chē)輛3242車(chē)次（含電瓶車(chē)），執法人員11143人次，應查學(xué)校食堂5287家，實(shí)查6305家次，查出無(wú)證經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂557家，整改合格戶(hù)數722家，立案查處106家，吊銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可證1張，培訓戶(hù)數3628家，培訓10886人次，開(kāi)展食品安全宣傳進(jìn)校園活動(dòng)1496次，銷(xiāo)毀過(guò)期肉制品8噸。
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